客家麻糬


小娟
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做過一次糯米粉的麻糬後,雖然很Q,但是糯米粉的怪味,我實在不敢領教,於是開始上網研究用圓糯米做的麻糬,終於讓我找到秘訣,簡單又好吃喔!

食材
2杯
150cc
  • 1
    圓糯米泡水一天,瀝乾後加入150cc用果汁機打成米漿,大約要打3-5分鐘以上,重點是摸起來沒有粗粗的顆粒即可
  • 2
    將米漿倒入鍋子,外鍋倒入2杯水,用電鍋蒸,跳起後,插入筷子檢查,若無米漿就代表麻糬熟了
  • 3
    將耐熱袋抹油,裝入麻糬,再捏捏打打會比較Q
  • 4
    也可改用紫米做麻糬, 配方改為圓糯米佔比大約2/3,紫米佔比大約1/3, 水改為200cc, 紫米配方做出來的麻糬很軟,比較沒那麼Q,很適合小小孩吃
小撇步

將米漿放入鍋子蒸熟時,因為會黏鍋,可在鍋子裡抹油,但我抹了還是很黏,如果網友有什麼好方法可和我分享

2017/11/17 發表 6,395 瀏覽
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