小娟 10 食譜 10 粉絲 追蹤 客家麻糬 描述 做過一次糯米粉的麻糬後,雖然很Q,但是糯米粉的怪味,我實在不敢領教,於是開始上網研究用圓糯米做的麻糬,終於讓我找到秘訣,簡單又好吃喔! #素食 #蔬食 435 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 圓糯米 2杯 水 150cc 步驟 圓糯米泡水一天,瀝乾後加入150cc用果汁機打成米漿,大約要打3-5分鐘以上,重點是摸起來沒有粗粗的顆粒即可 將米漿倒入鍋子,外鍋倒入2杯水,用電鍋蒸,跳起後,插入筷子檢查,若無米漿就代表麻糬熟了 將耐熱袋抹油,裝入麻糬,再捏捏打打會比較Q 也可改用紫米做麻糬, 配方改為圓糯米佔比大約2/3,紫米佔比大約1/3, 水改為200cc, 紫米配方做出來的麻糬很軟,比較沒那麼Q,很適合小小孩吃 小撇步 將米漿放入鍋子蒸熟時,因為會黏鍋,可在鍋子裡抹油,但我抹了還是很黏,如果網友有什麼好方法可和我分享 1.8 萬 瀏覽 2017/11/17 發表