南瓜小糰子佐紅豆泥


viola料理師
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有去過日本的朋友,應該都有看過這種串成一串的米丸子,有沾鹹甜醬油的吃法,也有裹上紅豆泥的吃法,在家也可以準備一下材料,做法不難,假日就跟小朋友一起玩樂吧。
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
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份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 處理步驟:1.南瓜先切大塊,放入電鍋蒸熟,蒸好後會有多餘的湯汁,我會倒掉,只取南瓜就好,取出的南瓜就可以輕鬆壓成泥。2.把南瓜泥,糯米粉,在來米粉,糖,混合拌勻。(南瓜泥不用趁熱拌入,就算是冷的也可以,所以南瓜泥可以前一天蒸好放冰箱,隔天再製作)

    處理步驟:1.南瓜先切大塊,放入電鍋蒸熟,蒸好後會有多餘的湯汁,我會倒掉,只取南瓜就好,取出的南瓜就可以輕鬆壓成泥。2.把南瓜泥,糯米粉,在來米粉,糖,混合拌勻。(南瓜泥不用趁熱拌入,就算是冷的也可以,所以南瓜泥可以前一天蒸好放冰箱,隔天再製作)

  • 混合成糰,器皿跟手都沒有粉糰,麵團呈現光滑,就可以了。

    混合成糰,器皿跟手都沒有粉糰,麵團呈現光滑,就可以了。

  • 再分成自己喜歡的大小,我約分成23顆並搓圓(這個大小比較沒關係,自己均分即可)

    再分成自己喜歡的大小,我約分成23顆並搓圓(這個大小比較沒關係,自己均分即可)

  • 煮一鍋水,水滾後放入南瓜糰子,可以用湯匙稍微移動一下,避免糰子黏底,觀察重點在糰子浮起(就熟成可以撈起)

    煮一鍋水,水滾後放入南瓜糰子,可以用湯匙稍微移動一下,避免糰子黏底,觀察重點在糰子浮起(就熟成可以撈起)

  • 可以另備一鍋涼開水,把煮好的糰子放入
*涼開水裡面可以加入一些蜂蜜,這樣糰子會帶有一點蜂蜜香跟微甜味

    可以另備一鍋涼開水,把煮好的糰子放入 *涼開水裡面可以加入一些蜂蜜,這樣糰子會帶有一點蜂蜜香跟微甜味

  • 再把糰子串起來,並擠上紅豆泥(輕壓一下讓紅豆泥跟糰子黏合),這個好玩又簡單的南瓜小糰子就完成囉

    再把糰子串起來,並擠上紅豆泥(輕壓一下讓紅豆泥跟糰子黏合),這個好玩又簡單的南瓜小糰子就完成囉

小撇步

紅豆泥可以去烘培材料店買,一包通常一次用不完,可以分裝小份之後再冷凍,之後要用再取出。
糰子本身只有微甜,所以上面加的紅豆泥甜一些會比較對味!

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留言

共 2 則

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    請問⋯在揉成糰的時候⋯不用加水嗎?
    使用南瓜泥取代水份!除非不成糰才加少許水
  • Hsu Hsu
    Hsu Hsu
    請問若是想做原味白色的 是把南瓜改成水嗎? 份量多少? 吃不完可以冰冰箱嗎?會不會硬掉 謝謝?
    水量約加粉量的一半就好!如果無法揉成糰才再加入少許水量!冰過會硬,建議蒸過或烤過再吃!

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