百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
吉甲地
28 食譜 113 粉絲

【吉刻美食】西班牙馬鈴薯蛋餅

【吉刻美食】西班牙馬鈴薯蛋餅

描述

很嚮往西班牙的美食嗎?在家學做一道西班牙的傳統料理,來一場異國美食饗宴。最基本的西班牙家庭料理,味道簡單卻香甜美味,在西班牙的小酒館也是一道很普遍又受歡迎的下酒菜Tapas。可依個人喜好加入肉類和其他蔬菜。

Tips:
1. 馬鈴薯蛋餅要稍微放涼才容易切塊。
2. 20公分的平底煎鍋是標準的西式蛋捲 (Omelet) 鍋,拿來煎西班牙蛋餅也很適合,翻鍋時不致於太大太重而把蛋餅甩出去。

1,066 說讚 12 一起做

食材

調味料

步驟

  • 馬鈴薯削皮,縱切四等份再切成0.3公分厚片,泡水5分鐘,倒掉水再沖一次水,瀝乾

  • 20公分的平底鍋熱油3/4杯,加入馬鈴薯煮8~10分鐘,並不斷的翻炒以防黏鍋,馬鈴薯只要煎軟不要煎焦。

  • 加入洋蔥和一點鹽調味,繼續炒到洋蔥馬鈴薯變軟,移到濾網濾油,馬鈴薯稍微壓碎,平底鍋留2大匙油

  • 蛋放一大碗打散,把稍涼的馬鈴薯洋蔥加進蛋液,加鹽調味拌勻,倒回鍋子,用中小火煎到蛋下半部定型

  • 取一個比平底鍋大一點的盤子,反蓋在鍋上,一手壓著盤子,另一手將鍋子翻轉過來

  • 鍋子再添一大匙油,把蛋餅從盤子滑進鍋中,中火繼續煎2分鐘,直到蛋餅完全煮熟定型

小撇步

【吉刻美食】完整食譜:
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=4956

食譜作者-Ivy,在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年,在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄,主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識

4 萬 瀏覽
avatar
吉甲地 28 食譜 113 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 雞湯 麻婆豆腐 四季豆 餅乾 高麗菜飯 南瓜 地瓜 玉米濃湯 茄子 香菇雞湯 糖醋排骨 番茄炒蛋 杏鮑菇 豆腐 竹筍 小黃瓜 粽子 白菜滷 打拋豬 家常菜 菠菜 三杯雞 低脂高蛋白 蒸蛋 義大利麵 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 排骨 湯麵 鮭魚 娃娃菜 高麗菜 糖葫蘆 炒麵 櫛瓜 花椰菜 涼拌小黃瓜 番茄 馬鈴薯 滷肉 雞胸肉 早餐 瓜仔肉 金針菇 炒飯 雞肉 酸辣湯