【吉刻美食】西班牙馬鈴薯蛋餅
描述
很嚮往西班牙的美食嗎?在家學做一道西班牙的傳統料理，來一場異國美食饗宴。最基本的西班牙家庭料理，味道簡單卻香甜美味，在西班牙的小酒館也是一道很普遍又受歡迎的下酒菜Tapas。可依個人喜好加入肉類和其他蔬菜。
Tips：
1. 馬鈴薯蛋餅要稍微放涼才容易切塊。
2. 20公分的平底煎鍋是標準的西式蛋捲 (Omelet) 鍋，拿來煎西班牙蛋餅也很適合，翻鍋時不致於太大太重而把蛋餅甩出去。
步驟
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馬鈴薯削皮，縱切四等份再切成0.3公分厚片，泡水5分鐘，倒掉水再沖一次水，瀝乾
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取一個比平底鍋大一點的盤子，反蓋在鍋上，一手壓著盤子，另一手將鍋子翻轉過來
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鍋子再添一大匙油，把蛋餅從盤子滑進鍋中，中火繼續煎2分鐘，直到蛋餅完全煮熟定型
小撇步
【吉刻美食】完整食譜：
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=4956食譜作者-Ivy，在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年，在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄，主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識
