香草橄欖佛卡夏by戀戀家


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夏天待在廚房都待不久,只需一次發酵的佛卡夏大大減少的製作的時間,吃的時候可以搭配多種湯品及燉肉,很適合在這種吃不下正餐的氣候中食用。

喔! 剛好冷箱中還有一點芫荽,拿來做為佛卡夏表面的裝飾,很適合這款香草佛卡夏

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食材
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
50g
速發酵母
5g
1顆
砂糖
30g
橄欖油1
20g
冷水
150g
義大利香料
5g
黑橄欖
8顆切片
橄欖油2
約5g
芫荽葉
少許(可省略)
  • 1
    除了黑橄欖、橄欖油、芫荽葉外 將麵糰所有材料一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰後,再加入橄欖油1。
  • 2
    用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
  • 3
    將麵糰滾成圓型後放入鋼盆中,並蓋上溫熱的濕布,待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘) ,即可將麵糰桿成長方型
  • 4
    在麵糰表面刷上一些橄欖油2,在鋪上黑橄欖和芫荽葉
  • 5
    放入己預熱至180度C的烤箱中,約烤15~18分鐘待表面金黃色即可
2012/07/11 發表 3,943 瀏覽
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我的麵糰今天跟山一樣高~~~~~

5 years ago
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我明天做看看會不會長大

5 years ago
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為何我的麵團不長大

5 years ago