涼拌雲耳

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份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

乾木耳 60g
嫩薑絲 25g
香菇素蠔油 4湯匙
白醋 3湯匙
麻油 0.5湯匙
味霖 2湯匙
黑醋 0.5湯匙
鹽巴 1茶匙
米酒 1湯匙
0.5湯匙
  • 1乾木耳 沖乾淨後泡水30分鐘後熱水+鹽巴0.5茶匙+米酒川燙3分鐘 撈起泡冰水 增加脆度
  • 2將所有醬料(蠔油 白醋 黑醋 味霖 麻油)放入碗內備用備用
  • 3拌入醬料+0.5茶匙鹽巴及薑絲 冰鎮後食用 風味更佳
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2017/11/10 發表 367 瀏覽

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