涼拌雲耳

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現代營養學家認為黑木耳為“素中之葷”,其營養價值可與動物性食物相媲美。
簡單不到5分鐘三個動作就完成一道涼拌菜~
最適合炎熱的夏季~

食材

雲耳 300公克
嫩薑 一塊
醬料
香菇素蠔油 1.5大匙
味淋 1大匙
香油或麻油 1.5大匙
  • 1 將雲耳洗淨用滾水川燙(約2~3分鐘即可)撈起後加入冰塊降溫後瀝乾水分
  • 2 嫩薑切成細薑絲備用
  • 3 取一個乾淨袋子將雲耳,嫩薑絲,調味料加入,將袋子搖一搖,使調味料均勻後放入冰箱冷藏30分鐘
  • 4 食用前還需再搖一下試試看鹹度(不夠可在加少許蠔油),OK即可倒出裝盤~
  • 5 .木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血; 2.木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用; 3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用
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小撇步

1~沒吃完可存放冰箱2~3天但味道會稀釋較淡~
2~調味料請自行增減~
3~味霖可改用砂糖與少許醋代替~

2016/06/26 發表 2,041 瀏覽

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