花雕雞

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做這道料理,白飯瞬間秒殺⋯⋯

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
去骨雞腿
1隻
蒜末
2瓣
花雕酒
適量
蠔油
1大匙
胡椒粉
少許
老薑片
數片
黑麻油
1大匙
杏鮑菇
2小條
彩椒
紅、黃各1/2
青蔥
2支
芹菜
3支
乾辣椒片(可省略)
少許
  • 1
    去骨雞腿切塊,以蒜末、花雕酒、蠔油、胡椒粉醃一個晚上
  • 2
    杏鮑菇、彩椒切小塊;青蔥、芹菜切段
  • 3
    熱鍋以黑麻油煸香薑片
  • 4
    下雞腿塊煎至兩面金黃色
  • 5
    杏鮑菇、彩椒、青蔥、乾辣椒片(可省略)下鍋拌炒,並將醃雞腿的醬汁一起倒入,蓋上鍋蓋悶一下
  • 6
    下芹菜並嚐一下味道。再以少許的花雕酒沿鍋邊熗一下
  • 7
    萬家飄香的花雕雞上桌囉!
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2017/11/10 發表 1,339 瀏覽
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