花雕雞

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做這道料理,白飯瞬間秒殺⋯⋯

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿 1隻
蒜末 2瓣
花雕酒 適量
蠔油 1大匙
胡椒粉 少許
老薑片 數片
黑麻油 1大匙
杏鮑菇 2小條
彩椒 紅、黃各1/2
青蔥 2支
芹菜 3支
乾辣椒片(可省略) 少許
  • 1去骨雞腿切塊,以蒜末、花雕酒、蠔油、胡椒粉醃一個晚上
  • 2杏鮑菇、彩椒切小塊;青蔥、芹菜切段
  • 3熱鍋以黑麻油煸香薑片
  • 4下雞腿塊煎至兩面金黃色
  • 5杏鮑菇、彩椒、青蔥、乾辣椒片(可省略)下鍋拌炒,並將醃雞腿的醬汁一起倒入,蓋上鍋蓋悶一下
  • 6下芹菜並嚐一下味道。再以少許的花雕酒沿鍋邊熗一下
  • 7萬家飄香的花雕雞上桌囉!
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2017/11/10 發表 1,087 瀏覽

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