百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
琳媽咪🌸
41 食譜 668 粉絲

《蝦仁🍤滑蛋》

《蝦仁🍤滑蛋》

描述

滑滑嫩嫩的蛋
加上脆口的蝦仁真的是絕配👍🏻
淋在飯上會不小心扒了好幾口啊~

食材

醃料

步驟

  • 蝦子洗淨,開背取腸泥,加醃料抓麻

    蝦子洗淨,開背取腸泥,加醃料抓麻

  • 滾水川燙成至蝦子捲曲撈起

    滾水川燙成至蝦子捲曲撈起

  • 少許油爆香辛香料

    少許油爆香辛香料

  • 加一杯水煮滾,加鹽、些許胡椒調味

    加一杯水煮滾,加鹽、些許胡椒調味

  • 中火,下蝦仁,慢慢加入地瓜粉勾芡(邊攪拌)

    中火,下蝦仁,慢慢加入地瓜粉勾芡(邊攪拌)

  • 蛋液用畫圈方式倒入

    蛋液用畫圈方式倒入

  • 看到蛋液有些微凝固,再用筷子用畫圈方式輕輕攪拌(蛋液勿過熟)

    看到蛋液有些微凝固,再用筷子用畫圈方式輕輕攪拌(蛋液勿過熟)

  • 關火,加入蔥花

    關火,加入

  • 超級滑口的《蝦仁🍤滑蛋》輕鬆上桌啦💕

    超級滑口的《蝦仁🍤滑蛋》輕鬆上桌啦💕

2.8 萬 瀏覽
avatar
琳媽咪🌸 41 食譜 668 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • 陳婉琳
    陳婉琳

    可以用太白粉取代地瓜粉嗎

    可以喔

  • 陳婉琳
    陳婉琳

    醃的話 要醃多久 地瓜粉勾芡要怎麼用

    醃10分就可以囉,地瓜粉跟水可以1:2下去調👍🏻

  • 蝦仁另外燙,鮮味不會流失嗎?可以爆香香料加水煮滾再丟入或是爆香香料後乾煎蝦子後再加水下蛋液嗎?我是可以自己嘗試不同做法,但想先問問版主的經驗談,搞不好你試過了,先謝了

    蝦子有用蛋白太白粉醃過,會有一層保護膜裹住蝦仁,川燙是為了保持脆度,不讓蝦子縮小,順便過濾掉蝦子的腥味,所以吃起來的口感還是很鮮美脆口的喔

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 地瓜 三杯雞 雞肉 娃娃菜 香菇雞湯 豆腐 炒飯 馬鈴薯燉肉 家常菜 麻婆豆腐 瓜仔肉 早餐 馬鈴薯 打拋豬 粽子 杏鮑菇 高麗菜 花椰菜 菠菜 低脂高蛋白 高麗菜飯 金針菇 南瓜 酸辣湯 糖醋排骨 雞湯 四季豆 茄子 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 湯麵 糖葫蘆 玉米濃湯 台式泡菜 鮭魚 炒麵 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 竹筍 義大利麵 櫛瓜 雞胸肉 小黃瓜 雞蛋豆腐 番茄 白菜滷 滷肉 排骨