🔥泰式椒麻雞🌶️

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第一次做就成功了😍
媲美泰式餐廳的椒麻雞🎉🎉🎉

食材

去骨雞腿排 1片
高麗菜絲 適量
太白粉或馬鈴薯粉 2大匙
地瓜粉 1大匙
醃料
醬油 2大匙
清酒或米酒 1大匙
砂糖 1/2大匙
白胡椒粉 適量
醬汁
蒜末 2大匙
辣椒🌶️ 2大匙
檸檬汁🍋 4大匙
砂糖 3大匙
香菜 1小把
魚露 2大匙
花椒粉 1小匙
  • 1先將去骨雞腿排洗淨後擦乾,逆著雞肉紋理垂直切,將腿排放入醃料均勻附著使其入味,包附保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
  • 2香菜洗淨後切碎,準備椒麻雞的醬汁備用。
  • 3醃好的雞腿排放入調好的炸粉(太白粉+地瓜粉),若粉太厚可輕拍表皮裹粉使其薄薄均勻附著在雞腿排即可。
  • 4熱油鍋,約當竹筷接觸油起小泡,將雞腿排皮那面朝下先煎,快起鍋前開大火🔥將油逼出,即可取出將油瀝乾。
  • 5將瀝好油的腿排切片,放置高麗菜絲上方,再淋上事先調好的醬汁,就可美味上桌。
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2017/11/16 發表 4,459 瀏覽

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討論共 1 則

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你好 我是超級新手 想請問雞腿的腌料要加什麼啊?

a month ago
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作者回應

食材有寫哦~醬油、清酒或米酒、砂糖、白胡椒

a month ago