【寶寶食譜】草莓霜淇淋饅頭（電鍋蒸饅頭）
描述
比起蛋糕、麵包，饅頭是比較容易上手的手作品，材料、工具也單純，更適合孩子食用😊養病中的小胖啾說想吃霜淇淋，沒問題👌🏻交給媽媽👩🏻🍳
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熱量
食材
步驟
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（甜筒）60g冷開水、黑糖喇喇ㄟ，微火加熱攪拌至黑糖完全溶解後關火，加入酵母靜置5分鐘，而後輕拌至溶解（白神酵母有一定的使用比例，且必須用35度左右液體溶解才能使用。其他酵母粉使用方式請參考外包裝建議）
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（甜筒）所有材料拌勻，用手揉至光滑不沾手，接著蓋上濕的紗布巾靜置15分鐘鬆弛麵團⚠️每一牌麵粉吸水度都不同，黑糖水不要一次倒光，邊揉邊加較能掌握麵團濕度（麵團乾硬就加液體、太濕加粉）
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（甜筒）將鬆弛後的麵團用力揉個10分鐘、三桿三折（桿成長形一大片麵皮，兩側向內折成1/3，再將麵團桿平折起重複3次，要使勁桿出空氣），最後桿成厚度約0.5公分的長形麵皮
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（甜筒）切掉麵皮周邊不平整的部份，讓麵皮成為完整的長方形，分切成4等份，在每個分切好的長方形麵皮的短邊中間做個記號
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（甜筒）裁切出甜筒杯的三角形，將三角形麵皮墊上烘焙紙（全聯有賣－萬用料理紙），放室溫備用
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⏰這時來準備霜淇淋麵團⏰ （霜淇淋）酵母使用方式如步驟1😅😂🤣，接著一樣把所有材料拌勻，用手揉至光滑不沾手，接著蓋上濕的紗布巾靜置15分鐘鬆弛麵團
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（甜筒）步驟4切掉的麵皮，搓成細長條狀裁成適當長度稍微沾些水，輕輕貼到三角形麵皮上做出網格
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（霜淇淋）取出鬆弛後的麵團用力揉個10分鐘、三桿三折，最後桿成厚度約0.5公分的長形麵皮
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（霜淇淋）切掉麵皮周邊不平整的部份，讓麵皮成為完整的長方形，分切成4長條，長邊對半折起，鬆鬆的彎曲成霜淇淋狀，擺到甜筒上頭，接觸面如果真的非常擔心會散開可以沾點水（我是直接擺上而已）
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電鍋中擺上蒸架（或疊上蒸籠，我用不鏽鋼蒸籠），電鍋中（蒸籠內）放入1小杯滾燙熱水，周圍擺上饅頭，蓋上鍋蓋發酵30分鐘⚠️不用插電🔌。室溫25度，因為搓甜筒網格花了些時間，麵團持續發酵中，所以縮短最後的發酵時間。氣溫低的時候，發酵時間就要拉長
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發酵後打開鍋蓋取出那杯水。發酵完成的饅頭大約會長大至2倍大，且拿起來會有蓬鬆感（輕輕的）
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電鍋內鍋倒入1米杯水，電鍋蓋不要蓋密，約留1指寬縫隙，按下開關約12分鐘跳起，不要馬上拿出來，再悶個5分鐘（不用拔插頭）就完成囉！
小撇步
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