酸甜椒麻雞~簡單帶便當

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酸酸甜甜的椒麻雞讓人胃口大開,稍微拍上麵粉的雞皮雖然沒炸過,但是卻能有炸雞的酥脆口感,底層的高麗菜絲吸收了雞肉與調味料的精華,也中和了油膩的感覺~讓人期待午餐時間的到來ヽ(●´∀`●)ノ

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿 2支
麵粉 少許
高麗菜絲 1/4顆
醬料
西洋芹 2條
辣椒 1條
魚露 2大匙
1大匙
檸檬汁 半顆
蒜末 2瓣
花椒油 少許
醃肉調味料
少許
白胡椒 少許
五香粉 少許
甘草粉 少許
  • 1高麗菜切絲過冷開水
  • 2花椒油:用少許橄欖油小火翻炒花椒5分鐘,撈掉花椒即可
  • 3將雞腿皮面用刀尖戳幾下,雞肉面畫幾刀斷筋,撒上醃肉料靜置10分鐘,煎肉前在皮面拍上一層麵粉 熱鍋下油小火皮面先煎,煎至金黃後翻面煎兩分鐘至熟
  • 4夾起吸油後切段,放高麗菜絲上淋上醬料即可
  • 5
2017/10/29 發表 1,163 瀏覽

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