酸甜椒麻雞~簡單帶便當
酸酸甜甜的椒麻雞讓人胃口大開，稍微拍上麵粉的雞皮雖然沒炸過，但是卻能有炸雞的酥脆口感，底層的高麗菜絲吸收了雞肉與調味料的精華，也中和了油膩的感覺~讓人期待午餐時間的到來ヽ(●´∀`●)ﾉ
食材
去骨雞腿
2支
麵粉
少許
高麗菜絲
1/4顆
醬料
西洋芹
2條
辣椒
1條
魚露
2大匙
糖
1大匙
檸檬汁
半顆
蒜末
2瓣
花椒油
少許
醃肉調味料
鹽
少許
白胡椒
少許
五香粉
少許
甘草粉
少許
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1高麗菜切絲過冷開水 -
2花椒油：用少許橄欖油小火翻炒花椒5分鐘，撈掉花椒即可
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3將雞腿皮面用刀尖戳幾下，雞肉面畫幾刀斷筋，撒上醃肉料靜置10分鐘，煎肉前在皮面拍上一層麵粉 熱鍋下油小火皮面先煎，煎至金黃後翻面煎兩分鐘至熟
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4夾起吸油後切段，放高麗菜絲上淋上醬料即可
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