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簡單帶便當03- 鹽水雞

簡單帶便當03- 鹽水雞

描述

夏日胃口不好,冷料理最開胃🎉
自製鹽水雞加入喜愛的蔬菜,不僅兼顧營養均衡,也增纖維喔🎈

很多糖尿病個案常問-
點心可以吃什麼?
肚子餓可以吃什麼?
最不影響血糖的當然是蔬菜🥬!

但「點心要怎麼吃蔬菜啦😓」
這不只是糖友也是多數人有的疑問🤔

像-蒜拌黃瓜、滷海帶、蘿蔔、鹹水雞這種冷盤,就可以是低醣的好選擇唷!

※更多筆記可臉書搜尋「營養筆記本」喔!

27 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 燒一鍋熱水,放入月桂葉3片、白胡椒粉1茶匙、食鹽1茶匙、米酒2茶匙、蔥段50克,將帶皮雞腿排、雞胸肉先用熱水燙熟後撈起冰鎮,蔥段也冰鎮備用。(燙後的雞湯盛150毫升留著備用)
 
☝️建議熱水滾後再下鍋,熟了立刻撈起冰鎮,肉質嚐起來較嫩喔

    燒一鍋熱水,放入月桂葉3片、白胡椒粉1茶匙、食鹽1茶匙、米酒2茶匙、段50克,將帶皮雞腿排、雞胸肉先用熱水燙熟後撈起冰鎮,段也冰鎮備用。(燙後的雞湯盛150毫升留著備用) ☝️建議熱水滾後再下鍋,熟了立刻撈起冰鎮,肉質嚐起來較嫩喔

  • 將玉米筍去殼洗淨,紅蘿蔔切薄片備用。

    玉米筍去殼洗淨,紅蘿蔔切薄片備用。

  • 用步驟一的雞湯水續燙玉米筍、紅蘿蔔,燙熟後立刻起鍋泡冰水備用。

👆紅蘿蔔需煮較久,可先下,再下玉米筍;也可準備其他自己喜歡的蔬菜替換(如茭白筍、蘆筍、青花菜等)

    用步驟一的雞湯水續燙玉米筍、紅蘿蔔,燙熟後立刻起鍋泡冰水備用。 👆紅蘿蔔需煮較久,可先下,再下玉米筍;也可準備其他自己喜歡的蔬菜替換(如茭白筍蘆筍青花菜等)

  • 將雞肉、玉米筍都剪成小塊,並放入紅蘿蔔後、30克蔥段後,淋上1湯匙蒜油、1茶匙白胡椒粉、1/2茶匙食鹽,蓋上蓋子上下搖晃將配料混勻,冷藏即可。

    將雞肉、玉米筍都剪成小塊,並放入紅蘿蔔後、30克段後,淋上1湯匙油、1茶匙白胡椒粉、1/2茶匙食鹽,蓋上蓋子上下搖晃將配料混勻,冷藏即可。

  • 冷藏1-2天內吃完🌸

    冷藏1-2天內吃完🌸

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營養師的筆記本 69 食譜 390 粉絲

「一餐怎樣算均衡?」 「糖尿病、腎臟病怎麼吃?」 「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦?」 「小家庭無後援,又想煮給孩子吃,怎麼辦?」 其實,營養師也不是天生會料理,我們可以一起學習,互相分享,讓料理、用餐是愉快的喔! —閱讀說明— 👉愛料理:食譜製作筆記 👉臉書:食譜應用/臨床情境舉例 👉IG:日常餐桌/閱讀分享

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