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家常炒米粉

家常炒米粉

描述

炒米粉就是要豐富的配料！用洋蔥、高麗菜和豬肉帶出鮮甜的美味，通通都被米粉完整的吸收～炒一大鍋吃的超級滿足，還可以帶便當，絕對比外面賣的好吃又健康！

歡迎來到我的自high廚房遊玩！
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食材

調味汁

步驟

  • 煮一大鍋水，加入2小匙油，滾開後將米粉放入燙軟(約1分鐘即可)，取出瀝乾水份。

    煮一大鍋水，加入2小匙油，滾開後將米粉放入燙軟(約1分鐘即可)，取出瀝乾水份。

  • 放入大盆中，蓋上蓋子悶住。

    放入大盆中，蓋上蓋子悶住。

  • 肉絲加入醃料抓勻，紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、黑木耳和香菇(泡軟後擠乾水份)都切成絲條狀，一顆蛋打散，蝦米泡軟後瀝乾水份。

    肉絲加入醃料抓勻，紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、黑木耳和香菇(泡軟後擠乾水份)都切成絲條狀，一顆蛋打散，蝦米泡軟後瀝乾水份。

  • 鍋中抹上薄薄一層油，熱鍋後將蛋液倒入，移動鍋子讓蛋液均勻分布，然後輕輕用筷子將邊邊夾起後，直接用雙手拉起來將蛋皮翻面即可。

    鍋中抹上薄薄一層油，熱鍋後將蛋液倒入，移動鍋子讓蛋液均勻分布，然後輕輕用筷子將邊邊夾起後，直接用雙手拉起來將蛋皮翻面即可。

  • 煎好的蛋皮捲起來，切成粗(細)絲狀。

    煎好的蛋皮捲起來，切成粗(細)絲狀。

  • 原鍋中再加入2-3大匙油燒熱，加入肉絲炒散開，然後再加入蝦米、香菇及蔥段炒香。

    原鍋中再加入2-3大匙油燒熱，加入肉絲炒散開，然後再加入蝦米、香菇及蔥段炒香。

  • 加入洋蔥略炒軟後加入高麗菜絲，悶煮一下讓菜熟軟的速度加快，加入黑木耳及紅蘿蔔絲拌炒，然後倒入高湯或水以及調味料，湯汁的量只要略淹過材料即可。

    加入洋蔥略炒軟後加入高麗菜絲，悶煮一下讓菜熟軟的速度加快，加入黑木耳及紅蘿蔔絲拌炒，然後倒入高湯或水以及調味料，湯汁的量只要略淹過材料即可。

  • 中間加入米粉，讓米粉能充分吸收湯汁，然後再和配料一起拌炒，湯汁大略收乾後即可關火。

    中間加入米粉，讓米粉能充分吸收湯汁，然後再和配料一起拌炒，湯汁大略收乾後即可關火。

  • 完成後即可盛盤享用～

    完成後即可盛盤享用～

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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