【影片】蒜香奶油脆焗雞翅

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影片:http://youtu.be/MVMDtC9srtQ

炸雞翅雖然很好吃,但開一鍋油來炸的確令人卻步,所以來做烤焗的版本,加一種特別的材料就能把雞皮烤得又酥又脆了!

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烹調時間60分鐘

食材

無鋁泡打粉 1 1/2 茶匙
蒜粉 1 茶匙
3/4 茶匙
1/2 茶匙
煙燻紅椒粉 1/2 茶匙
雞翅 14 隻
蒜頭 7-8 瓣
奶油溶液(有鹽) 40 克
  • 1在烤盤上鋪上錫紙,放上網架後,在網架上掃油。
  • 2把泡打粉、蒜粉、鹽、糖和煙燻紅椒粉拌勻。
  • 3把雞翅洗淨後以廚紙印乾,把拌好的乾材料加到雞翅中用手拌勻。
  • 4把雞翅放到網架上,放入己預熱至120℃的烤箱,置於中低層烤15分鐘。
  • 5把蒜頭壓成蒜泥,把蒜泥加入奶油溶液中拌勻備用。
  • 6在焗爐中取出雞翅,把雞翅翻面。同時把烤箱溫度調至200℃。
  • 7平均地在雞翅上抹上一半份量的蒜泥奶油。
  • 8放入己預熱至200℃的烤箱,置於中層烤12分鐘,再取出雞翅和把雞翅翻面,平均地在雞翅上抹上餘下的蒜泥奶油。
  • 9把雞翅放回200℃的烤箱中層,多烤12分鐘即成。
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小撇步

請用不含鋁的泡打粉。泡打粉可以讓雞翅烤起來更脆。

2017/10/26 發表 2,058 瀏覽

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討論共 3 則

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好的,謝謝😆

3 months ago
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作者回應

不用客氣呀!😀😀😀😀

3 months ago
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如果改成太白粉可以嗎?🤔

3 months ago
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作者回應

不行喔 質感完全不一樣

3 months ago
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請問如果用了有鋁的泡打粉會怎樣呢?

3 months ago
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作者回應

一來有金屬,二來試過用低單質的含鋁泡打粉做出來的東西都有奇怪味道好難吃。這食譜泡打粉份量較多,所以建議用通常品質較好的無鋁泡打粉😀

3 months ago