三寶媽簡單快速的#甄料理! 20 食譜 75 粉絲 追蹤 小魚干(乾)辣椒 描述 小魚干一大包便宜,先處理裝罐,可保存更久,且要吃就有,拌菜拌飯拌麵都對味。 76 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小魚干 一碗 黑豆豉 一匙 辣椒 一條 蒜茸 兩小匙 花椒 一小匙 調味料 米酒 一匙 香油 一匙 二砂糖 一匙 鹽 一小撮 步驟 花椒炒香先放一旁。 再下黑豆豉與蒜茸炒。 所有調味料 米酒 香油 糖 鹽 辣椒 黑豆豉 蒜 花椒 一起炒。 最後加入小魚干,水半杯,炒水滾,裝入消毒過的玻璃瓶,趁熱倒扣,放置涼,瓶子呈現真空,可冰冰箱久放。 小撇步 玻璃瓶一定要是乾淨與乾燥的,食材才能放的久,使用前可以先把玻璃瓶用水煮過,然後烤乾它再拿來用! 裝完食材後記得立刻把玻璃瓶倒扣,這樣瓶蓋才會有殺菌的效果,瓶子也才能呈現真空! 以上參考網路~ 1.5 萬 瀏覽 2017/10/26 發表