蘑菇燴白菜
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這道菜帶著一種"西菜中做"的概念, 把奶油燉白菜改為中式口味. 雖然跟開陽白菜有點像, 但口味卻是大大的不同, 清脆的白菜配上醬燒蘑菇, 帶著培根香味的湯汁一點兒也不油膩, 拿來拌飯非常清爽可口, 很適合帶便當.
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
大白菜
1/2 顆
蘑菇 (切片)
5-6個
培根 (切絲)
3 片
青蔥 (切段)
2根
薑
1 片
大蒜 (拍碎)
2 瓣
乾辣椒 (切段)
2根
~~ 調味料 ~~
醬油
適量
米酒
少許
楓糖
少許
鹽
少許
水
少許
白胡椒
少許
烏醋
少許
麻油/香油
少許
太白粉
1 小匙
-
1準備好所有材料, 大白菜洗淨切成一口大小. -
2將鍋燒熱, 把培根炒至焦黃, 放入蔥, 薑, 蒜和辣椒炒到香味飄出, 加一點米酒增香.
-
3放進蘑菇炒一下, 加入米酒, 醬油, 鹽, 楓糖和水, 把蘑菇燒軟.
-
4放進大白菜, 加蓋燒約1分鐘.
-
5快速翻勻, 加進太白粉水勾薄芡, 起鍋前加一點烏醋, 白胡椒和麻油即可.
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