豆腐白菜燴魚塊


viola料理師
623 食譜 5,450 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

這道料理,運用當季的大白菜,配上香菇,跟魚,鮮香味十足,也很適合運用在年菜上,選擇淡口味的醬油,不要過重的調味,更能吃出食材本身的風味喔~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1/4顆
1大塊
5朵
少許
少許
50cc
  • 1
    準備好食材 1.乾香菇先沖一下水,再泡水(因為泡香菇的水還要利用,所以先把香菇沖洗一下,比較乾淨一點) 2.鮭魚切塊,用少許米酒,胡椒粉,鹽,醃製
  • 2
    1.鍋裡放2匙油,雞蛋豆腐下鍋煎上色 2.鮭魚塊也下鍋煎到表面熟就可以起鍋
  • 3
    煎過的食材取出備用
  • 4
    1.乾香菇瀝乾水分(可整朵下鍋,也可以切對半) 2.香菇炒出香氣後,加入白菜塊,拌炒一下
  • 5
    泡香菇的水倒入(約吃飯碗的大小一碗),日式醬油,米酒也倒入
  • 6
    把煎過的蛋豆腐,鮭魚塊鋪上,蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘
  • 7
    開蓋後,拌炒一下,並試味道,最後撒上紅蘿蔔,跟毛豆仁再蓋上鍋蓋悶個3分鐘,就可以準備上桌囉!
  • 8
    美味上桌
小撇步

*建議選用不鹹的日式醬油,如果用一般醬油,請下的醬油量減半!
*這道菜也可以芶欠,這樣食材可以批覆更多的風味,賣相也會更漂亮,如要勾芡可以在步驟7加入(水:太白粉約2:1)

2016/01/26 發表 1.4 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
viola料理師
623 食譜 5,450 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多白菜豆腐的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇異果舒肥機虎牌電子鍋壽喜燒芋頭紅豆普格義大利麵醬檸檬臭豆腐南瓜濃湯微波爐史雲生雞湯洛神花鮑魚Bosch廚師機水波爐棉花糖素食獅王洗碗精火龍果蜂蜜牛肉麵奇亞籽早午餐滷味泡麵水果芒果鳳梨酥披薩3M真空保鮮盒便當秋葵蛋捲迷迭香鳳梨燒肉減肥餐拉麵芭樂冰淇淋馬卡龍飛利浦IH電子鍋枸杞鑄鐵鍋涼拌小黃瓜百香果WMF快力鍋壽司土豆

豆腐白菜燴魚塊 這道料理,運用當季的大白菜,配上香菇,跟魚,鮮香味十足,也很適合運用在年菜上,選擇淡口味的醬油,不要過重的調味,更能吃出食材本身的風味喔~