新疆大盤雞 ming0806 21 食譜 15 粉絲 追蹤 54 說讚 一起做 讚 收藏 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 雞肉 半隻 蔥段 適量 薑片 適量 蒜頭 適量 黃椒 1/2顆 紅椒 1/2顆 馬鈴薯 1顆 香料 花椒 1匙 桂皮 5公分 八角 2顆 乾辣椒 10根 調味料 豆瓣醬 2大匙 米酒 適量 醬油 1大匙 步驟 2匙熱油煉花椒油後，將花椒撈起。並用花椒油炒糖色。 鍋中加入雞肉翻炒至上色，加入蔥薑蒜辣，與豆瓣醬醬與醬油炒香後，加入水淹過雞肉。 加入八角桂皮，悶煮20min。加入馬鈴薯塊至煮熟。再加入椒類悶煮5min。 小撇步 炒糖色的唐用紅糖取代。 4,633 瀏覽 2017/10/27 發表
