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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
雞肉
半隻
蔥段
適量
薑片
適量
蒜頭
適量
黃椒
1/2顆
紅椒
1/2顆
馬鈴薯
1顆
香料
花椒
1匙
桂皮
5公分
八角
2顆
乾辣椒
10根
調味料
豆瓣醬
2大匙
米酒
適量
醬油
1大匙
  • 1
    2匙熱油煉花椒油後,將花椒撈起。並用花椒油炒糖色。
  • 2
    鍋中加入雞肉翻炒至上色,加入蔥薑蒜辣,與豆瓣醬醬與醬油炒香後,加入水淹過雞肉。
  • 3
    加入八角桂皮,悶煮20min。加入馬鈴薯塊至煮熟。再加入椒類悶煮5min。
小撇步

炒糖色的唐用紅糖取代。

2017/10/27 發表 508 瀏覽
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