高麗菜絲煎餅
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一起跟著做！
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很簡單的煎餅 ^ ^
只要把所有東西放在一起攪拌好
放下鍋子煎即可
*我個人喜歡蝦皮的效果,若是想吃好一點比如說櫻花蝦或是花枝類的又可以做成海鮮煎餅!!*
洋蔥也是這次的秘密武器(其實是因為沒有蔥花啦XDD)
個人喜歡清淡口味 所以鹽這次只放了1/3匙
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
麵糊
麵粉(高.中.低筋皆可)
50g
開水
35g
鹽
1/3匙
蔬菜內餡
高麗菜絲
120g
紅蘿蔔絲
25g
洋蔥(或是蔥花)
2大匙
蝦皮
一小撮
蛋
1小顆
佐料
醬油
2.5匙
開水
2.5匙
醋
1/2匙
-
1先把高麗菜和胡蘿蔔切成絲備用,如果家裡有刨絲的可以直接刨成絲省時間喔 ^ ^ 蛋也洗好殼備用 然後來切洋蔥喔!!! *切洋蔥小撇步: 我是直接整顆洗好直接切,沒有剝開一層一層.,發現比剝開一層一層比較不會流淚* 切完洋蔥碎再去洗淨. 也放在旁邊備用 麵粉+水混合好變成麵糊之後,再加入蛋跟鹽攪拌均勻 -
2不好意思 因為沒拍到下鍋的模樣>o< 所以放洋蔥本人的照片 sorry! 剛剛步驟1的麵糊再混入所有蔬菜(除了櫻花蝦之外) 要下鍋時, 先放一小匙油爆香蝦皮(或櫻花蝦), 再放入一大匙油煎麵糊 *注意喔~要倒麵糊下去的時候,記得是開大火,然後計時1分鐘,再轉成小火給他蓋蓋子悶一分鐘,*
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3在煎餅的過程中,如若一面有點焦即可翻面. 翻面也悶1~2分鐘.要視煎餅狀況而定喔 ^ ^ 途中記得要用筷子戳一下看有沒有黏筷子,有黏就代表裡面還沒熟
小撇步
我覺得高麗菜絲煎餅是很適合新手來嘗試的一道料理
只要會切菜跟煎東西基本上都能做出好吃的成品
XD
甚至可以加入不同食材變成創意料理,例如大阪燒 或是廣島燒 甚至是泡菜煎餅之類的
QwQ
不過在煎的時候要注意火侯,建議用平底鍋比較容易翻面
然後煎麵糊的油要稍微用多一點
希望大家都能做出屬於自己的創意高麗菜絲料理
^o^