紅酒蔓越莓蘋果派


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利用泡過紅酒的蔓越莓,帶出蘋果派的酸甜香。派皮酥鬆,製作簡易,餡料也可換成其他水果自由搭配!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
蘋果
1 顆
紅酒蔓越莓
1 大匙
蜂蜜檸檬汁
1 大匙
派皮
麵粉
200 g
奶油
100 g
喝的燕麥
100 g
1 小匙
  • 1
    備料:蘋果切片,蔓越莓剁碎。
  • 2
    派皮製作:將奶油切丁,加入過篩後的麵粉。
  • 3
    派皮製作:利用刮刀輕切拌勻,至麵粉呈現鵝黃色粗砂狀即可。
  • 4
    派皮製作:加入喝的燕麥,再利用刮刀輕拌,成團即可放冰箱冷藏 20~30 分鐘待用。
  • 5
    派皮桿製:派皮上下放置烤盤紙防沾黏,再利用擀麵棍或圓筒狀物品桿平,拿掉上層烤盤紙。形狀可自行調整,派皮只要略大於理想成品即可。
  • 6
    餡料鋪排:將蘋果片依序排列,由外而內堆疊,撒上蔓越莓碎。
  • 7
    派邊收折:隨興地將多餘派皮往內收折,蓋住部分餡料,整形即完成。
  • 8
    派的烘烤:烤箱 180 度,約 30~40 分鐘的烘烤,即可出爐。 (有神秘材料唷!可參考小撇步 ^ ^)
  • 9
    派的切面:可看到蘋果底下微濕潤的派皮,蔓越莓的顏色也點綴在蘋果上,令人想趕快咬一口!冷熱皆宜喔!
小撇步

1. 可在派出爐時,盡快刷上蜂蜜檸檬汁,添增香氣及濕潤度,就不怕蘋果烤太久。
2. 派皮中的液體也可以任意更換:喝的燕麥、豆漿、牛奶、水、果汁,可以增加變化。

2017/10/20 發表 545 瀏覽
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