芋頭米粉湯
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
米粉
1片約150g
芋頭
200-300g
韭菜
1把
肉絲
1小碗或200g
香菇
3-5朵
蝦皮
1小撮
水
約1500cc
調味料
醬油
1大匙
魚露
2小匙
油蔥醬
1大匙
鹽
適量
白胡椒
少許
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1準備材料 芋頭切塊 韭菜切段 -
2肉絲，香菇，蝦皮準備好 米粉泡軟
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3先用1T油炒芋頭至表面金黃 把芋頭取出
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4原鍋再放3T油炒香香菇
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5再入蝦皮
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6再下肉絲炒至變白 加醬油把肉絲炒香
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7加水和調味料並試味道
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8並放入芋頭煮滾 稍煮一下，誏芋頭煮軟
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9放米粉煮熟 泡軟的米粉不用煮太久
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10最後放韭菜煮熟即可
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11
小撇步
1⃣️米粉可以用熱水泡，比較快軟
2⃣️也可以加入一些青蒜或芹菜末，味道更香