笨蛋也會的香噴噴鯧魚芋頭米粉

Camille Yang
23 食譜 120 粉絲

描述

無敵好吃且真心香噴噴到鄰居會來按門鈴

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

一條
一條
適量
兩根
9朵
適量
半根
9片
半顆
半包
四瓣

步驟

  • 白鯧魚切塊並以鹽巴、米酒、薑末醃製

    白鯧魚切塊並以鹽巴、米酒、薑末醃製

  • 香菇泡水後切絲
蝦米泡水
紅蘿蔔切絲
薑切片
蒜切段
白菜切大塊

    香菇泡水後切絲 蝦米泡水 紅蘿蔔切絲 薑切片 蒜切段 白菜切大塊

  • 燒開一鍋滾水,放入少許鹽巴、薑片及魚頭、魚尾及魚骨熬湯

    燒開一鍋滾水,放入少許鹽巴、薑片及魚頭、魚尾及魚骨熬湯

  • 將芋頭塊和鯧魚塊都先炸至金黃

    將芋頭塊和鯧魚塊都先炸至金黃

  • 以豬油熱油鍋,加入蒜段和紅蔥頭

    以豬油熱油鍋,加入蒜段和紅蔥頭

  • 放入豬肉絲炒至出油

    放入豬肉絲炒至出油

  • 放入蝦米炒至香味出來

    放入蝦米炒至香味出來

  • 放入香菇炒至香味出來

    放入香菇炒至香味出來

  • 放入紅蘿蔔絲和芹菜段炒至香味出來後,加入方才泡香菇、蝦米的水和白菜

    放入紅蘿蔔絲和芹菜段炒至香味出來後,加入方才泡香菇、蝦米的水和白菜

  • 加入炸過的鯧魚和芋頭拌炒後加入魚高湯

    加入炸過的鯧魚和芋頭拌炒後加入魚高湯

  • 最後放入以熱水洗過的米粉拌炒後即可起鍋上菜

    最後放入以熱水洗過的米粉拌炒後即可起鍋上菜

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