誰家有恐龍 16 食譜 41 粉絲 追蹤 冰皮月餅 描述 6颗冰皮月餅 48 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 糯米粉 40克 在來米粉(玉米粉) 30克 澄粉 15克 煉乳 25克 奶油磗 15克 牛奶 145克 芋頭粉 3克 芋頭內餡 150克 糯米粉(手粉) 40克 步驟 先做好芋頭餡或是買成品丶也可以改成紅豆餡(這是自己做的紅豆餡) 1將所有粉過篩,拌在一起,再倒入牛奶 融化的奶油磚 煉乳,攪拌均勻 2將攪拌之後的倒入較寛底部的容器(可以再篩一次),封上保鮮膜 用大火蒸10-15分鐘,看到中心不會有水狀液體就可取出,待稍微冷卻不燙手,取出裝入塑膠袋揉至光滑均勻的麵團丶切割25克為一個餅皮大小(紅豆餡及餅皮) 麵團及芋頭餡揉成長條,分切25克芋頭餡 25克餅皮,冰皮麵糰壓扁,芋頭餡揉成圓團,用皮包餡 依序將一個個放入模具壓形,裝盒。放入冷藏不接觸空氣封存。待一日即可食用。 1.9 萬 瀏覽 2020/09/17 發表