百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

吻仔魚炒莧菜

吻仔魚炒莧菜

描述

吻仔魚和莧菜都是營養豐富的食材, 2種食材一起烹煮效果更是搭配, 營養滿分, 適合成長中的小孩或家中牙口不好的長輩食用.

413 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 主食材 1 :  莧菜整理好切段狀, 用滾水加鹽巴川燙至根部反透明色即可撈起泡冰水

    主食材 1 : 莧菜整理好切段狀, 用滾水加鹽巴川燙至根部反透明色即可撈起泡冰水

  • 撈起泡冰水一下再撈起瀝乾水分.

    撈起泡冰水一下再撈起瀝乾水分.

  • 主食材 2 : 吻仔魚先泡水洗過以淡化鹹度,烹煮時先位才容易釋出來.

    主食材 2 : 吻仔魚先泡水洗過以淡化鹹度,烹煮時先位才容易釋出來.

  • 用香油起油鍋, 先爆香蒜末

    用香油起油鍋, 先爆香

  • 加入吻仔魚炒出鮮味後先調味 ( 調味前可先適一下吻仔魚鹹度,再斟酌放鹽巴, 免於過鹹)

    加入吻仔魚炒出鮮味後先調味 ( 調味前可先適一下吻仔魚鹹度,再斟酌放鹽巴, 免於過鹹)

  • 再加適量水煮滾後

    再加適量水煮滾後

  • 放入川燙過的莧菜, 煮一下, 再勾薄芡即可起鍋

    放入川燙過的莧菜, 煮一下, 再勾薄芡即可起鍋

  • 成品盛盤可享用!

    成品盛盤可享用!

小撇步

1. 莧菜整理好切段狀, 用滾水加鹽巴川燙至根部反透明色即可撈起泡冰水. ( 這樣處理莧菜在烹煮時可保有翠綠色色澤)
2. 吻仔魚炒出鮮味後先調味 ( 調味前可先適一下吻仔魚鹹度,再斟酌放鹽巴, 免於過鹹)

1.6 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,112 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 低脂高蛋白 竹筍 番茄 花椰菜 鮭魚 高麗菜 糖葫蘆 小黃瓜 早餐 蒸蛋 打拋豬 高麗菜飯 馬鈴薯 菠菜 杏鮑菇 滷肉 香菇雞湯 義大利麵 南瓜 涼拌小黃瓜 金針菇 娃娃菜 雞胸肉 酸辣湯 家常菜 三杯雞 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 餅乾 雞蛋豆腐 雞肉 地瓜 櫛瓜 排骨 台式泡菜 番茄炒蛋 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 豆腐 雞湯 粽子 玉米濃湯 糖醋排骨 茄子 湯麵 炒飯 四季豆 白菜滷