培根起司豬排 (烤箱版)

醺夜煮廚
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描述

這道料理其實就是利用豬排夾火腿、起司,外面裹麵包粉再油炸而成的藍帶豬排改編版,把火腿換成培根,用烤箱取代油炸,搭配沙拉吃,也可以很營養均衡。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

6片
適量
適量
1碗
20片
適量
2顆

步驟

  • 蘇打餅1:
蘇打餅乾置於保鮮袋中,將空氣擠出密封。

    蘇打餅1: 蘇打餅乾置於保鮮袋中,將空氣擠出密封。

  • 蘇打餅2:
徹底將蘇打餅乾敲碎成細小顆粒狀備用。

    蘇打餅2: 徹底將蘇打餅乾敲碎成細小顆粒狀備用。

  • 里肌肉1:
將里肌肉攤平,白色的筋及脂肪處用刀切數斷,避免加熱後筋的部分收縮讓豬排變形。

    里肌肉1: 將里肌肉攤平,白色的筋及脂肪處用刀切數斷,避免加熱後筋的部分收縮讓豬排變形。

  • 取保鮮膜覆蓋於肉片上,用肉垂或刀背拍肉排,拍至呈現鬆軟便薄。

    取保鮮膜覆蓋於肉片上,用肉垂或刀背拍肉排,拍至呈現鬆軟便薄。

  • 於肉排雙面上均勻撒上黑胡椒粉及鹽,靜置30分鐘備用。

    於肉排雙面上均勻撒上黑胡椒粉及鹽,靜置30分鐘備用。

  • 裹粉:
將培根、起司片切半,蛋打散。

麵粉、蘇打餅乾粉,及各種食材分別用不同盤子裝盛。

    裹粉: 將培根、起司片切半,蛋打散。 麵粉、蘇打餅乾粉,及各種食材分別用不同盤子裝盛。

  • 麵粉中加入乾百里香葉拌勻。

    麵粉中加入乾百里香葉拌勻。

  • 將里肌肉排攤平,表面撒上些許麵粉,可增加黏性。

    將里肌肉排攤平,表面撒上些許麵粉,可增加黏性。

  • 於里肌肉排的一半邊,整齊放至半片培根。

    於里肌肉排的一半邊,整齊放至半片培根。

  • 於培根上方放半片起司片。

    於培根上方放半片起司片。

  • 再於起司片上放半片培根。

    再於起司片上放半片培根。

  • 將肉排折起,邊緣可抹一些麵粉,較容易黏起。

    將肉排折起,邊緣可抹一些麵粉,較容易黏起。

  • 將包好的肉排雙面充分沾裹蛋液。

    將包好的肉排雙面充分沾裹蛋液。

  • 再裹上麵粉。

    再裹上麵粉。

  • 再裹一次蛋液。

    再裹一次蛋液。

  • 再讓肉排雙面沾滿蘇打餅乾粉,用手壓實,避免蘇打餅乾粉掉落。

    再讓肉排雙面沾滿蘇打餅乾粉,用手壓實,避免蘇打餅乾粉掉落。

  • 排列於烤盤上,放入預熱好的烤箱,用200度烤20分鐘。

    排列於烤盤上,放入預熱好的烤箱,用200度烤20分鐘。

  • 烤完後即可取出擺盤食用。

    烤完後即可取出擺盤食用。

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一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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