培根起司豬排 (烤箱版)
描述
這道料理其實就是利用豬排夾火腿、起司，外面裹麵包粉再油炸而成的藍帶豬排改編版，把火腿換成培根，用烤箱取代油炸，搭配沙拉吃，也可以很營養均衡。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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蘇打餅1： 蘇打餅乾置於保鮮袋中，將空氣擠出密封。
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蘇打餅2： 徹底將蘇打餅乾敲碎成細小顆粒狀備用。
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里肌肉1： 將里肌肉攤平，白色的筋及脂肪處用刀切數斷，避免加熱後筋的部分收縮讓豬排變形。
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取保鮮膜覆蓋於肉片上，用肉垂或刀背拍肉排，拍至呈現鬆軟便薄。
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於肉排雙面上均勻撒上黑胡椒粉及鹽，靜置30分鐘備用。
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裹粉： 將培根、起司片切半，蛋打散。 麵粉、蘇打餅乾粉，及各種食材分別用不同盤子裝盛。
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麵粉中加入乾百里香葉拌勻。
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將里肌肉排攤平，表面撒上些許麵粉，可增加黏性。
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於里肌肉排的一半邊，整齊放至半片培根。
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於培根上方放半片起司片。
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再於起司片上放半片培根。
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將肉排折起，邊緣可抹一些麵粉，較容易黏起。
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將包好的肉排雙面充分沾裹蛋液。
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再裹上麵粉。
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再裹一次蛋液。
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再讓肉排雙面沾滿蘇打餅乾粉，用手壓實，避免蘇打餅乾粉掉落。
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排列於烤盤上，放入預熱好的烤箱，用200度烤20分鐘。
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烤完後即可取出擺盤食用。
