培根起司豬排 (烤箱版) 這道料理其實就是利用豬排夾火腿、起司,外面裹麵包粉再油炸而成的藍帶豬排改編版,把火腿換成培根,用烤箱取代油炸,搭配沙拉吃,也可以很營養均衡。

培根起司豬排 (烤箱版)


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這道料理其實就是利用豬排夾火腿、起司,外面裹麵包粉再油炸而成的藍帶豬排改編版,把火腿換成培根,用烤箱取代油炸,搭配沙拉吃,也可以很營養均衡。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
豬里肌肉排
6片
培根
6片
無鹽起司片
3片
適量
黑胡椒
適量
麵粉
1碗
蘇打餅乾
20片
乾百里香
適量
雞蛋
2顆
  • 1
    蘇打餅1: 蘇打餅乾置於保鮮袋中,將空氣擠出密封。
  • 2
    蘇打餅2: 徹底將蘇打餅乾敲碎成細小顆粒狀備用。
  • 3
    里肌肉1: 將里肌肉攤平,白色的筋及脂肪處用刀切數斷,避免加熱後筋的部分收縮讓豬排變形。
  • 4
    取保鮮膜覆蓋於肉片上,用肉垂或刀背拍肉排,拍至呈現鬆軟便薄。
  • 5
    於肉排雙面上均勻撒上黑胡椒粉及鹽,靜置30分鐘備用。
  • 6
    裹粉: 將培根、起司片切半,蛋打散。 麵粉、蘇打餅乾粉,及各種食材分別用不同盤子裝盛。
  • 7
    麵粉中加入乾百里香葉拌勻。
  • 8
    將里肌肉排攤平,表面撒上些許麵粉,可增加黏性。
  • 9
    於里肌肉排的一半邊,整齊放至半片培根。
  • 10
    於培根上方放半片起司片。
  • 11
    再於起司片上放半片培根。
  • 12
    將肉排折起,邊緣可抹一些麵粉,較容易黏起。
  • 13
    將包好的肉排雙面充分沾裹蛋液。
  • 14
    再裹上麵粉。
  • 15
    再裹一次蛋液。
  • 16
    再讓肉排雙面沾滿蘇打餅乾粉,用手壓實,避免蘇打餅乾粉掉落。
  • 17
    排列於烤盤上,放入預熱好的烤箱,用200度烤20分鐘。
  • 18
    烤完後即可取出擺盤食用。
2019/03/20 發表 3,049 瀏覽
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