五目菇菇炊飯【好菇道好食光】


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五目炊飯的做法很簡單,隨意的選擇喜歡的5種配料,加上調味,就可以以電子鍋、電鍋或是鑄鐵鍋來完成。這道加了雞肉、各類鮮甜蔬菜還有脆嫩鴻禧菇的炊飯,不僅營養均衡,還吃得到帶著醬油香味的鍋巴喔~

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
3米杯
無骨雞腿肉
2片
好菇道鴻禧菇
1包
紅蘿蔔
1小條
四季豆
1小把
玉米筍
10-12條
調味汁
薄鹽醬油
1.5大匙
味醂
1大匙
1.5大匙
略少於1小匙
  • 1
    準備材料:雞肉切成小丁,以少許鹽、胡椒和1大匙米酒抓醃,鴻禧菇切除蒂頭撥成小塊狀,米洗淨瀝乾水份,紅蘿蔔切絲,玉米筍和四季豆切成小段,調味汁材料混合均勻。
  • 2
    依序將米、紅蘿蔔絲、玉米筍、鴻禧菇、及雞肉放入鍋中,加入調味汁,和2又3/4米杯水,蓋上以炊飯或是什錦飯模式炊煮。
  • 3
    四季豆在冒出蒸氣時加入,這樣可以減少翠綠的顏色變黃。
  • 4
    煮好之後悶10分鐘,再用飯匙略為翻拌,就可以享用囉!
小撇步

▫️用電鍋和平常煮飯流程一樣,砂鍋或鐵鍋則是放入材料後,蓋上鍋蓋中火煮滾,滾後煮1分鐘再轉小火煮10分鐘,關火燜12分鐘。
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2017/10/23 發表 2,940 瀏覽
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