五目菇菇炊飯【好菇道好食光】
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五目炊飯的做法很簡單，隨意的選擇喜歡的5種配料，加上調味，就可以以電子鍋、電鍋或是鑄鐵鍋來完成。這道加了雞肉、各類鮮甜蔬菜還有脆嫩鴻禧菇的炊飯，不僅營養均衡，還吃得到帶著醬油香味的鍋巴喔～
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
米
3米杯
無骨雞腿肉
2片
好菇道鴻禧菇
1包
紅蘿蔔
1小條
四季豆
1小把
玉米筍
10-12條
調味汁
薄鹽醬油
1.5大匙
味醂
1大匙
酒
1.5大匙
鹽
略少於1小匙
-
1準備材料：雞肉切成小丁，以少許鹽、胡椒和1大匙米酒抓醃，鴻禧菇切除蒂頭撥成小塊狀，米洗淨瀝乾水份，紅蘿蔔切絲，玉米筍和四季豆切成小段，調味汁材料混合均勻。 -
2依序將米、紅蘿蔔絲、玉米筍、鴻禧菇、及雞肉放入鍋中，加入調味汁，和2又3/4米杯水，蓋上以炊飯或是什錦飯模式炊煮。
-
3四季豆在冒出蒸氣時加入，這樣可以減少翠綠的顏色變黃。
-
4煮好之後悶10分鐘，再用飯匙略為翻拌，就可以享用囉！
小撇步
▫️用電鍋和平常煮飯流程一樣，砂鍋或鐵鍋則是放入材料後，蓋上鍋蓋中火煮滾，滾後煮1分鐘再轉小火煮10分鐘，關火燜12分鐘。
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