日式五目炊飯
描述
炊飯是每個日本媽媽幾乎都會的家常菜，用料豐富多樣化，簡單就能變出一鍋飯菜，輕鬆上桌的簡易料理，日式經典五目炊飯，先將什錦配料煸香是好吃秘訣
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食材
步驟
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白米洗淨瀝乾放置約30分鐘備用
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無骨雞腿肉去皮後切小塊入鍋乾煎至兩面微熟 (雞腿肉會出油，不需放油，若是雞胸肉可放少許油)
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鑄鐵鍋煮法：先放入米和昆布高湯，再均勻鋪上已炒好的配料及倒入其醬汁，蓋鍋蓋以中小火烹調至鍋緣有蒸氣冒出（表示煮沸），將火關至小火續煮約５－６分鐘後關火， 不開蓋續燜約１０分鐘後即可完成，沒有鑄鐵鍋也可以用電子鍋完成這煮飯過程噢！
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上桌後將飯及配料稍微拌勻即可享用
小撇步
*牛蒡處理方式: 以刀背或是乾淨菜瓜布刮除表皮，切絲後放醋水較不易氧化變黑
*醬料調味可依個人喜好斟酌用量
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