可樂辣味雞翅

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酥酥香香的雞翅是萬人迷,甜中帶鹹辣的烤雞翅更是聚會或派對上少不了的一道開胃前菜。作法比上炸雞翅簡單方便又不容易失敗,也可以事先做好,等客人來時再回烤一下就可輕鬆上菜。

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

雞翅 7支
橄欖油 2大匙
醬油 1大匙
鹽、黑胡椒 適量
⊙醬汁
可口可樂 150cc
砂糖 4大匙
番茄糊 3大匙
蒜泥 3瓣
紅辣椒醬 1.5大匙
西班牙紅椒粉 1小匙
0.5小匙
  • 1雞翅分開兩截,洗淨拭乾。
  • 2烤盤放上鐵架。
  • 3用錫箔紙包好。
  • 4將雞翅裹上橄欖油、鹽、胡椒、醬油。醬油只是為了上色,不用很多。
  • 5烤箱預熱後,以200℃烤35-40分直到表面變焦黃。中間可以翻面一次。
  • 6烤到這樣焦黃酥香。
  • 7趁烤雞翅空檔調醬汁,將蒜泥、蕃茄糊、糖、辣椒醬、匈牙利紅椒粉、少許鹽放入碗缽。
  • 8倒入可樂。可樂除了增加風味,甜份也會滲入雞翅裡。
  • 9調好了甜甜辣香的濃郁醬汁。
  • 10將烤好的雞翅放入沾裹醬汁。
  • 11再將雞翅再放在有架鐵架的烤盤上,放回烤箱,以180℃再烤7分鐘。
  • 12烤好出爐。
  • 13既甜又辣的吮指雞翅,啊~又是少了一杯啤酒。 也可以一次做多一點,先冷藏保存,要上桌時再回烤一下,風味不減。
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2017/10/17 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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不好意思作者,我只有小烤箱做出來的烤雞翅都不太上色耶,請問有方法可以改善嗎?
我按照配方做出來的醬汁有點稀,想知道可樂比例可以降低嗎?
謝謝你😊😊

2 months ago
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作者回應

可樂可以少一點,如果用蕃茄醬而不是蕃茄糊也會稀一點,不過醬汁原本也就不會太稠。不太上色,多加一點紅椒粉或烤一半將剩餘的醬汁再抹上去,應該就會改善。小烤箱溫度可以調高一點。

2 months ago
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會很辣嗎?,小孩要吃的

4 months ago
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作者回應

稍有一點辣,您可以紅辣椒醬放少一點,西班牙紅椒粉用不辣的。

4 months ago
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請問番茄糊用番茄醬代替可以嗎?

4 months ago
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作者回應

可以,但是番茄醬比較稀,可以多放一點。

4 months ago
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請問辣椒醬是那種呢?豆瓣辣椒醬嗎?還是辣油的辣椒醬呢?

4 months ago
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作者回應

我用的是美国panola 辣椒酱

4 months ago