下飯也下酒酸辣蝦
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很開胃！下飯也下酒的料理。作法十分簡單卻可以上桌得十分的菜肴！
時間
5
分鐘
食材
草蝦
20隻
調味
辣椒
一根
檸檬
0.5顆
蒜頭
6顆
九層塔
5-6株
白胡椒
適量
鹽
適量
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1草蝦剝殼.挑泥腸.留尾巴，蝦頭另外留著等等爆香。蒜頭、辣椒、九層塔切碎末備用。
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2熱油鍋，油熱之後先丟入蝦頭，炒出香味及蝦膏後，即可夾起。接著蒜末&辣椒末下鍋中火炒出香味，草蝦下鍋翻炒，可適量加些水。
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3以鹽及胡椒做調味後，接著下九層塔，轉大火快炒。最後下檸檬汁翻炒30秒後起鍋。
小撇步
這到菜需要注意的是調味的順序、火候大小。這樣香起才會出來。