[法式南瓜湯] Pumpkin Soup
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今年夏天奶奶採收了自己種的有機南瓜. 裡面有著老人家的愛心與尊重土地的情誼. 我帶著這片愛心煮了一鍋的南瓜湯給來參加餐會的好友們. 有著愛心, 親情, 友情的加持, 是一碗不可多得的美味. 雖然做法有點複雜, 不過我保證這是你喝過最好喝的法式南瓜湯.
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用橄欖油和奶油把洋蔥大蒜炒香軟後加入南瓜一起拌炒
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熟了後加雞湯燉煮加義大利香料與月桂葉小火煮30分鐘, 之後用食物調理機打細碎, 過篩網
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再加入切丁的南瓜再煮第二次, 最後加鮮奶油一起煮滾
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盛盤後上面用鮮奶油點綴
小撇步
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kiki
Laura Lee
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洪采瀅
