[法式南瓜湯] Pumpkin Soup
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今年夏天奶奶採收了自己種的有機南瓜. 裡面有著老人家的愛心與尊重土地的情誼. 我帶著這片愛心煮了一鍋的南瓜湯給來參加餐會的好友們. 有著愛心, 親情, 友情的加持, 是一碗不可多得的美味. 雖然做法有點複雜, 不過我保證這是你喝過最好喝的法式南瓜湯.
食材
洋蔥
1顆
奶油
30g
橄欖油
10g
大蒜
兩瓣
南瓜(分一半煮湯, 一半切丁)
1顆
雞湯
1L
義大利香料
2 tbsp
月桂葉
1片
鮮奶油
200g
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1 用橄欖油和奶油把洋蔥大蒜炒香軟後加入南瓜一起拌炒 -
2 熟了後加雞湯燉煮加義大利香料與月桂葉小火煮30分鐘, 之後用食物調理機打細碎, 過篩網
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3 再加入切丁的南瓜再煮第二次, 最後加鮮奶油一起煮滾
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4 盛盤後上面用鮮奶油點綴
小撇步
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