Vivien 121 食譜 316 粉絲 追蹤 雞胸塔香菇西芹 描述 這道菜有九層塔的香味,增加食慾。 119 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 400g 鴻喜菇 100g 西洋芹 150g 薑碎 1小匙 紅蔥頭 2瓣 九層塔 適量 紅蘿蔔 增色點綴 醃雞胸肉 胡椒粉 適量 五香粉 適量 料理米酒(白酒) 適量 植物油 適量 薄鹽醬油 微量 鹽 適量 步驟 雞胸肉切ㄧ口大小,除了太白粉外,其他醃料加入,放入冷藏盒中冷藏。 料理前,加太白粉(玉米澱粉),混勻後,起油鍋煎或炸熟,備用。 熱炒鍋,放入油,薑碎、紅蔥頭細碎爆香,依序放入紅蘿蔔、鴻喜菇,炒約60秒後放入西洋芹,蓋鍋蓋悶熟。 所有食材都熟了,用鹽調味後,加入雞胸肉拌炒,最後起鍋前放入九層塔悶熟,香味出來了,就可以起鍋。 小撇步 醃漬雞胸肉加油脂的原因,是讓雞胸肉軟嫩點,通常雞胸肉會比較乾柴ㄧ點。(如果介意多加油脂醃漬肉品,也可用打水的方式讓雞胸肉不會太乾) 5,050 瀏覽 2017/10/14 發表