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陳小妹の輕鬆廚房
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西式高湯～

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描述

我自己常常會在市場買枋仔雞腿，請老闆去骨，腿肉可做很多料理，例如：和風照燒雞腿、或濃湯⋯等。雞架可以煮高湯用。
今天因為要做紅酒燉牛肉需要西式高湯，所以先示範西式高湯的作法和大家分享。
ps：高湯有很多不同食材做法，因為作者今天是要加入紅酒燉牛肉的，所以用最簡單的方法即可。

8 說讚

食材

步驟

  • 蔬菜先洗乾淨。 紅蘿蔔和西芹不用去皮，洋蔥去皮。 雞架用熱水川燙去血水，撈起，再冲洗乾淨。

    蔬菜先洗乾淨。 紅蘿蔔和西芹不用去皮，洋蔥去皮。 雞架用熱水川燙去血水，撈起，再冲洗乾淨。

  • 步驟1加水用電鍋蒸煮，外鍋一碗水

    步驟1加水用電鍋蒸煮，外鍋一碗水

  • 把步驟2過濾後即可用，可做很多料理，煮湯，煮湯麵，紅酒燉牛肉⋯等

    把步驟2過濾後即可用，可做很多料理，煮湯，煮湯麵，紅酒燉牛肉⋯等

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