高麗菜厚蛋燒
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高麗菜鮮甜可口, 切成絲後炒軟放涼, 再同蛋液混合,用小火悶燒出美麗的焦色, 淋上鹹香醬汁, 即完成這道口感棉密細緻且營養豐富的美味料理!
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熱量
食材
醬汁
高湯
100cc
青蔥
1根
金針菇
50g
醬油
1大匙
味醂
1大匙
太白粉
1小匙
紅辣椒
1根
蛋糊
高麗菜
200g
雞蛋
4顆
麵粉
2大匙
鹽
1/4小匙
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1高麗菜切絲; 金針菇切小段; 青蔥切末; 紅辣椒切碎 -
2取一炒鍋, 加入一大匙油, 鍋熱後放入高麗菜炒軟
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3取一深碗, 放入雞蛋、麵粉、鹽及高麗菜(放涼)拌勻成蛋糊
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4取一20吋煎鍋(小鍋), 倒入2大匙油、蛋糊, 蓋上鍋蓋改轉小火慢煎~待聞到香氣
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5打開鍋蓋, 取一平盤倒扣在平底鍋上, 快速翻轉, 再將食材倒回原鍋, 蓋回鍋蓋續煎至金黃焦香盛盤
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6續原鍋, 倒入醬汁材料煮軟煮勻
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7淋到厚蛋上即可享用
![續原鍋, 倒入[醬汁]材料煮軟煮勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1092748/large_ea314bb2795402fe.jpg)
