薯泥起司厚蛋燒
描述
前陣子看見網路上有人分享蛋煎薯餅的做法，於是自己也來嘗試一下
改良一點，不過成果還不錯，老公也說好吃 ❤
不過太有飽足感了，所以一個蛋燒我們分成兩餐吃 😂
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
先備好食材 小薯塊我是買超市冷凍的，其實就是被切成小正方形的冷凍薯條，也可以用一般馬鈴薯切成小塊使用
-
四顆蛋加上少許鹽巴打成蛋液後先放一旁
-
熱鍋（手放鍋底兩吋感受到熱氣即可）後放少量橄欖油
-
小薯塊不解凍直接下鍋炒熟炒軟 老公買錯薯塊，買成綜合的 😑 就將就著用吧！
-
薯塊炒軟後用鍋鏟壓碎，不需要全部壓成泥，壓成部分碎碎的就好，然後在灑上一點鹽巴跟蒜粉
-
接著把炒熟的薯塊起鍋，跟剛剛打好的蛋液混合
-
原鍋放油準備煎薯泥蛋燒了！ 因為蛋燒比較厚，所以油我比平常多放一點
-
先放一半的薯泥蛋液，壓平然後用鍋鏟整型一下邊緣，變成漂亮的圓形
-
然後放上乳酪絲
-
接著放兩片火腿
-
然後再放上厚厚的乳酪絲
-
接著鋪上剩下的另一半的薯泥蛋液，一樣平均鋪平，然後轉成小火煎五分鐘後翻面
-
翻面的時候先拿一個大盤蓋上鍋子，然後我是右撇子所以右手拿炒鍋，左手壓在盤底，接著上下倒反
-
就順利翻面成功啦！然後在讓盤底下那面沒煎到的部分下鍋
-
繼續中小火煎五分鐘
-
之後就可以美美的起鍋了
-
附上切面圖，超美味薯泥蛋燒完成 😋
小撇步
第一次做，所以配料的部分放的比較含蓄，但建議大家乳酪絲的部分可以在多放一點！這樣起司 “牽絲”才更美味 ❤
