薯泥起司厚蛋燒

法國人妻的輕鬆料理
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描述

前陣子看見網路上有人分享蛋煎薯餅的做法,於是自己也來嘗試一下

改良一點,不過成果還不錯,老公也說好吃 ❤

不過太有飽足感了,所以一個蛋燒我們分成兩餐吃 😂

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

約2.5碗
4顆
適量
兩片
適量
少量
少量

步驟

  • 先備好食材

小薯塊我是買超市冷凍的,其實就是被切成小正方形的冷凍薯條,也可以用一般馬鈴薯切成小塊使用

    先備好食材 小薯塊我是買超市冷凍的,其實就是被切成小正方形的冷凍薯條,也可以用一般馬鈴薯切成小塊使用

  • 四顆蛋加上少許鹽巴打成蛋液後先放一旁

    四顆蛋加上少許鹽巴打成蛋液後先放一旁

  • 熱鍋(手放鍋底兩吋感受到熱氣即可)後放少量橄欖油

    熱鍋(手放鍋底兩吋感受到熱氣即可)後放少量橄欖油

  • 小薯塊不解凍直接下鍋炒熟炒軟

老公買錯薯塊,買成綜合的 😑
就將就著用吧!

    小薯塊不解凍直接下鍋炒熟炒軟 老公買錯薯塊,買成綜合的 😑 就將就著用吧!

  • 薯塊炒軟後用鍋鏟壓碎,不需要全部壓成泥,壓成部分碎碎的就好,然後在灑上一點鹽巴跟蒜粉

    薯塊炒軟後用鍋鏟壓碎,不需要全部壓成泥,壓成部分碎碎的就好,然後在灑上一點鹽巴跟蒜粉

  • 接著把炒熟的薯塊起鍋,跟剛剛打好的蛋液混合

    接著把炒熟的薯塊起鍋,跟剛剛打好的蛋液混合

  • 原鍋放油準備煎薯泥蛋燒了!
因為蛋燒比較厚,所以油我比平常多放一點

    原鍋放油準備煎薯泥蛋燒了! 因為蛋燒比較厚,所以油我比平常多放一點

  • 先放一半的薯泥蛋液,壓平然後用鍋鏟整型一下邊緣,變成漂亮的圓形

    先放一半的薯泥蛋液,壓平然後用鍋鏟整型一下邊緣,變成漂亮的圓形

  • 然後放上乳酪絲

    然後放上乳酪絲

  • 接著放兩片火腿

    接著放兩片火腿

  • 然後再放上厚厚的乳酪絲

    然後再放上厚厚的乳酪絲

  • 接著鋪上剩下的另一半的薯泥蛋液,一樣平均鋪平,然後轉成小火煎五分鐘後翻面

    接著鋪上剩下的另一半的薯泥蛋液,一樣平均鋪平,然後轉成小火煎五分鐘後翻面

  • 翻面的時候先拿一個大盤蓋上鍋子,然後我是右撇子所以右手拿炒鍋,左手壓在盤底,接著上下倒反

    翻面的時候先拿一個大盤蓋上鍋子,然後我是右撇子所以右手拿炒鍋,左手壓在盤底,接著上下倒反

  • 就順利翻面成功啦!然後在讓盤底下那面沒煎到的部分下鍋

    就順利翻面成功啦!然後在讓盤底下那面沒煎到的部分下鍋

  • 繼續中小火煎五分鐘

    繼續中小火煎五分鐘

  • 之後就可以美美的起鍋了

    之後就可以美美的起鍋了

  • 附上切面圖,超美味薯泥蛋燒完成 😋

    附上切面圖,超美味薯泥蛋燒完成 😋

小撇步

第一次做,所以配料的部分放的比較含蓄,但建議大家乳酪絲的部分可以在多放一點!這樣起司 “牽絲”才更美味 ❤

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法國人妻的輕鬆料理 43 食譜 375 粉絲

我是Sylvia, 驕傲的台灣人同時也是悠哉生活的法國人妻 ❤ 料理沒有完美,但輕鬆簡單,希望大家喜歡嘍!

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