義式高麗菜絲珍珠丸
描述
手切高麗菜絲，讓丸子口感層次分明，香甜可口，有畫龍點睛的感覺。
將台灣的高麗菜混在珍珠丸子中，加上義大利番茄醬汁的做法，增加纖維質和營養，孩子不愛吃菜嗎？試試看這個吧。
沒有烤箱，也可以用電鍋呦，口感一點點不同，兩種方法都可以試試看。
- 已參加：高麗菜絲無國界料理
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將雞肉、豬肉絞碎(可使用食物調理機或直接購買絞肉)。
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烤箱預熱220度，如果沒有烤箱也可以使用電鍋。
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洋蔥、西洋芹去皮切小丁(一半加入丸子，一半用來做醬汁。
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取一個大盆子或鍋子，放入全部的雞豬絞肉、米飯。
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打入兩顆蛋、一半的洋蔥和一半的西洋芹丁。
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用湯匙或冰淇淋勺將肉團分成球狀，擺入耐熱烤盤中備用。
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加入剩下的的西洋芹丁繼續炒香。
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加入義大利麵醬2杯、水3杯、鹽、白胡椒粉、糖各1大匙後，煮滾，試一下味道，轉中小火後，再煮29分鐘，直至醬汁濃稠。
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將醬汁淋在肉丸上。
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蓋上鋁箔紙，烤40分鐘。 如果沒有烤箱，可以用電鍋，外鍋加一杯水，大約蒸25分鐘。
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小撇步
1.耐熱烤盤可以使用玻璃保鮮盒替代。
2.用電鍋蒸的口感比較濕潤，烤箱烤的肉味比較明顯，都可以試試看呦!
3.沒有香菜或九層塔，可以用乾燥洋香菜或蒔蘿替代。
4.橄欖油建議使用Pure等級，或一般耐熱烹飪油也可以，但不建議使用Extra virgin 橄欖油。
