自製冷凍比薩皮
描述
臨時想吃比蕯，還要從比蕯皮開始揉，哎呀！這樣太慢啦！平時製作比蕯時，可以一次將所有的麵糰做完，收藏在冷凍庫，想吃比薩時只要翻出家中的食材組合，送進烤箱烘烤20分鐘就能嚐到美味的比蕯，還有什麼比得上自製的比蕯皮來得來好滋味。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將中筋麵粉放在深碗中，加入1/4小匙鹽巴和酵母粉1/4小匙。
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加入1/4匙砂糖。
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加入1/4匙橄欖油。
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加入溫開水。將所有材料拌勻，有時間的朋友可以放進冰箱慢發酵１２小時，想盡快可以嘗到的朋友，可以放到傳統電鍋裡，蓋上鍋蓋，插電後不加水，進行發酵半小時，就可以取出使用。
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將發酵完成的麵糰揉壓後，先搓圓形壓扁，撖成圓薄片。
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再以手指將中央的麵糰壓推到外邊，形成內薄外厚的餅皮。
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使用叉子將餅皮壓出數個透氣洞，這樣烤披蕯時會讓餅皮口感更佳。
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加熱平底鍋，以小火乾烙比蕯皮，這樣不但好收納，拿出來烘烤比蕯時更容易完熟餅皮。
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將製作完成的比蕯皮放冷凍庫收藏，想吃比蕯時就可以取出加料烘烤，享受美味不用從揉比蕯皮開始啦！ 以下為焗烤鮮味比蕯食譜，歡迎大家參考學習。 https://icook.tw/recipes/223910
小撇步
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