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臨時想吃比蕯,還要從比蕯皮開始揉,哎呀!這樣太慢啦!平時製作比蕯時,可以一次將所有的麵糰做完,收藏在冷凍庫,想吃比薩時只要翻出家中的食材組合,送進烤箱烘烤20分鐘就能嚐到美味的比蕯,還有什麼比得上自製的比蕯皮來得來好滋味。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
120g
酵母粉
1/4小匙
砂糖
1/4匙
橄欖油
1/4匙
鹽巴
1/4小匙
溫水(足夠將麵糰成型就可以了)
適量
  • 1
    將中筋麵粉放在深碗中,加入1/4小匙鹽巴和酵母粉1/4小匙。
  • 2
    加入1/4匙砂糖。
  • 3
    加入1/4匙橄欖油。
  • 4
    加入溫開水。將所有材料拌勻,有時間的朋友可以放進冰箱慢發酵12小時,想盡快可以嘗到的朋友,可以放到傳統電鍋裡,蓋上鍋蓋,插電後不加水,進行發酵半小時,就可以取出使用。
  • 5
    將發酵完成的麵糰揉壓後,先搓圓形壓扁,撖成圓薄片。
  • 廣告

  • 6
    再以手指將中央的麵糰壓推到外邊,形成內薄外厚的餅皮。
  • 7
    使用叉子將餅皮壓出數個透氣洞,這樣烤披蕯時會讓餅皮口感更佳。
  • 8
    加熱平底鍋,以小火乾烙比蕯皮,這樣不但好收納,拿出來烘烤比蕯時更容易完熟餅皮。
  • 9
    將製作完成的比蕯皮放冷凍庫收藏,想吃比蕯時就可以取出加料烘烤,享受美味不用從揉比蕯皮開始啦! 以下為焗烤鮮味比蕯食譜,歡迎大家參考學習。 https://icook.tw/recipes/223910
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2017/10/11 發表 4.1 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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:-)

a month ago
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份量標示用的不是標準量匙,寫的是1/4小匙的糖,但照片中是用一大匙……水也沒有寫份量……

5 months ago
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請問1/4小匙與1/4匙,的寫法不太明白,請問可以用別的單位表示嗎?

8 months ago
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橄欖油可用沙拉油替代嗎

10 months ago
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請問水的量比麵粉還多嗎?@@

a year ago
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作者回應

您好!謝謝提醒,在輸入數量時將比例弄錯了,目前已緀更正。

a year ago
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.

a year ago
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作者回應

您好!歡迎試試看喲

a year ago
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口感是QQ的像薩利亞的那種嗎?

a year ago
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作者回應

您好!是的。

a year ago
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請問冷凍約可以存放多久呢? 謝謝

a year ago
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作者回應

您好!儲放冷藏室可以放一個月左右。

a year ago