油漬番茄薄皮披薩(自製薄皮披薩皮)

Name: 油漬番茄薄皮披薩(自製薄皮披薩皮) by Monaca
Ingredients: [披薩皮材料] 高筋麵粉 100g; [披薩皮材料] 低筋麵粉 50g; [佐料:] 番茄醬 適量; [披薩皮材料] 糖 1/2小匙(約3g); [佐料:] 義大利肉醬 適量; [披薩皮材料] 鹽 1/2小匙(約3g); [佐料:] 油漬小番茄 適量; [披薩皮材料] 橄欖油 1大匙; [佐料:] 黑橄欖片 適量; [披薩皮材料] 酵母粉 1/2小匙(約2g); [佐料:] 起司條 適量; [披薩皮材料] 溫水 75ml; [佐料:] 羅勒 適量; [佐料:] 百里香 適量; [佐料:] 迷迭香 適量

Monaca

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自製薄皮披薩皮超簡單，隨意加上油漬番茄汁類的佐料就是神好吃的油漬番茄薄皮披薩了!

食材

披薩皮材料

100g

50g

1/2小匙(約3g)

1/2小匙(約3g)

1大匙

1/2小匙(約2g)

75ml

佐料:

適量

適量

適量

適量

適量

適量

適量

適量

1
先將酵母粉跟溫水溶解後再準備披薩皮其他的材料。
2
將披薩皮的所有材料放在一起揉成不黏手的麵糰，
3
靜置一小時發酵成1.5~2倍大。
4
烤箱240度預熱，將發酵好的餅皮分成兩份桿薄，塗上番茄醬跟肉醬，放上番茄、橄欖片跟起司條，灑上迷迭香入240度烤箱烤10~15分鐘，其他香草等披薩出爐後過會兒放上擺盤。
5
小叮嚀: 1. 35度的溫水下的酵母活動力最強，超過40度會殺死酵母，碰到鹽也會抑制酵母活動，所以先用溫水溶解酵母粉。 2.此食譜可做出兩片8吋的薄皮披薩皮，佐料若改成其他肉類或海鮮請先燙過或炒過免得烤好沒熟。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2r61XgC

自製義式番茄肉醬Italian Tomato Meat Sauce/Bolognese Sauce

油漬小番茄

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2017/06/11 發表 3.0 萬瀏覽

Monaca

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