油漬番茄薄皮披薩(自製薄皮披薩皮)


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自製薄皮披薩皮超簡單,隨意加上油漬番茄汁類的佐料就是神好吃的油漬番茄薄皮披薩了!

食材
披薩皮材料
高筋麵粉
100g
低筋麵粉
50g
1/2小匙(約3g)
1/2小匙(約3g)
橄欖油
1大匙
酵母粉
1/2小匙(約2g)
溫水
75ml
佐料:
番茄醬
適量
義大利肉醬
適量
油漬小番茄
適量
黑橄欖片
適量
起司條
適量
羅勒
適量
百里香
適量
迷迭香
適量
  • 1
    先將酵母粉跟溫水溶解後再準備披薩皮其他的材料。
  • 2
    將披薩皮的所有材料放在一起揉成不黏手的麵糰,
  • 3
    靜置一小時發酵成1.5~2倍大。
  • 4
    烤箱240度預熱,將發酵好的餅皮分成兩份桿薄,塗上番茄醬跟肉醬,放上番茄、橄欖片跟起司條,灑上迷迭香入240度烤箱烤10~15分鐘,其他香草等披薩出爐後過會兒放上擺盤。
  • 5
    小叮嚀: 1. 35度的溫水下的酵母活動力最強,超過40度會殺死酵母,碰到鹽也會抑制酵母活動,所以先用溫水溶解酵母粉。 2.此食譜可做出兩片8吋的薄皮披薩皮,佐料若改成其他肉類或海鮮請先燙過或炒過免得烤好沒熟。
小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2r61XgC

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2017/06/11 發表 2.0 萬 瀏覽
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有沒有影片啊

a year ago
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請問鹽何時加入?

a year ago