77 食譜 577 粉絲

日本健康家庭料理定食

Name: 日本健康家庭料理定食 by 平凡的日本煮婦生活
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 白米 2杯; 乾海藻芽(ひじき) 5克; [蛤蚧湯] 蛤蚧 200克; 日本腐皮 1/2片; [蛤蚧湯] 水 3杯; [照燒雞] 雞腿肉 1塊; 甘荀 1/4 條; [豆腐沙律] 絹豆腐 1丁; [蛤蚧湯] 酒 1茶匙; [照燒雞] 酒 調味B 2茶匙; [照燒雞] 味醂 調味B 1茶匙; [豆腐沙律] 乾海藻(わかめ) 2克; [蛤蚧湯] 生抽 1茶匙; 酒 調味A 1湯匙; [照燒雞] 生抽 調味B 2茶匙; 生抽 調味A 2茶匙; [豆腐沙律] 椰菜 1片; [蛤蚧湯] 鹽 少許; 鹽 調味A 半茶匙; [豆腐沙律] 秋葵 2條; [豆腐沙律] 三色辣椒 隨意; [豆腐沙律] 沙律菜 6片; [豆腐沙律] 小蕃茄 2粒; [豆腐沙律] 碎納豆 1/2盒; [豆腐沙律] 橄欖油 調味C 2湯匙; [豆腐沙律] 日本米醋 調味C 2湯匙; [豆腐沙律] 生抽 調味C 1湯匙; [豆腐沙律] 蒜蓉 調味C 1/4茶匙; [豆腐沙律] 白芝麻 調味C 1茶匙

描述

定食包含飯、湯、主菜、副菜
而這個食譜是2人份量，每份有821卡路里，37.5克蛋白質，330毫克鈣，健康又美味。

82 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

白米

2杯
乾海藻芽(ひじき)

5克
日本腐皮

1/2片
甘荀

1/4 條
酒調味A

1湯匙
生抽調味A

2茶匙
鹽調味A

半茶匙

蛤蚧湯

蛤蚧

200克
水

3杯
酒

1茶匙
生抽

1茶匙
鹽

少許

照燒雞

雞腿肉

1塊
酒調味B

2茶匙
味醂調味B

1茶匙
生抽調味B

2茶匙

豆腐沙律

絹豆腐

1丁
乾海藻(わかめ)

2克
椰菜

1片
秋葵

2條
三色辣椒

隨意
沙律菜

6片
小蕃茄

2粒
碎納豆

1/2盒
橄欖油調味C

2湯匙
日本米醋調味C

2湯匙
生抽調味C

1湯匙
蒜蓉調味C

1/4茶匙
白芝麻調味C

1茶匙

看全部食材

步驟

飯製作：先將海藻芽用水略浸。腐皮用熱水走油，然後切條。甘荀切幼條。 2. 鍋準備少量清水，放入海藻、腐皮和甘荀，放入調味料A，用中火略煮。
米洗好，將步驟2 的汁倒入飯煲，再加2杯米的水份量，然後將步驟2的材料全部倒入飯煲，開始煲飯。
蛤蚧湯製作：先將蛤蚧加鹽浸水拔砂，再洗淨。準備水倒入鍋，放入蛤蚧，用中火煮大約5分鐘直至蛤蚧開口為止。將泡沫撈起，加酒煮滾，最後加生抽和鹽調味即成。
照燒雞製作：將雞皮向下以中火燒至兩面脆。然後將調味B 倒入，加蓋以中弱火蒸燒約5分鐘直至完全熟透，收汁即成。
豆腐沙律製作： 1. 將乾海藻用水略浸，用熱水略煮，再切細。豆腐切大粒，椰菜和秋葵用滾水略煮，然後椰菜切絲，秋葵即成一半。三色辣椒切成幼條。 2. 將調味C 混合，加納豆再略拌勻。 3. 將沙律菜、小蕃茄和2 放上碟，再倒入2混合。