日本健康家庭料理定食


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定食包含 飯、湯、主菜、副菜
而這個食譜是2人份量,每份有821卡路里,37.5克蛋白質,330毫克鈣,健康又美味。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
白米
2杯
乾海藻芽(ひじき)
5克
日本腐皮
1/2片
甘荀
1/4 條
酒 調味A
1湯匙
生抽 調味A
2茶匙
鹽 調味A
半茶匙
蛤蚧湯
蛤蚧
200克
3杯
1茶匙
生抽
1茶匙
少許
照燒雞
雞腿肉
1塊
酒 調味B
2茶匙
味醂 調味B
1茶匙
生抽 調味B
2茶匙
豆腐沙律
絹豆腐
1丁
乾海藻(わかめ)
2克
椰菜
1片
秋葵
2條
三色辣椒
隨意
沙律菜
6片
小蕃茄
2粒
碎納豆
1/2盒
橄欖油 調味C
2湯匙
日本米醋 調味C
2湯匙
生抽 調味C
1湯匙
蒜蓉 調味C
1/4茶匙
白芝麻 調味C
1茶匙
看全部食材
  • 1
    飯製作: 先將海藻芽用水略浸。 腐皮用熱水走油,然後切條。 甘荀切幼條。 2. 鍋準備少量清水,放入海藻、腐皮和甘荀,放入調味料A, 用中火略煮。
  • 2
    米洗好,將步驟2 的汁倒入飯煲,再加2杯米的水份量,然後將步驟2的材料全部倒入飯煲,開始煲飯。
  • 3
    蛤蚧湯製作: 先將蛤蚧加鹽浸水拔砂,再洗淨。 準備水倒入鍋,放入蛤蚧,用中火煮大約5分鐘直至蛤蚧開口為止。 將泡沫撈起,加酒煮滾,最後加生抽和鹽調味即成。
  • 4
    照燒雞製作: 將雞皮向下以中火燒至兩面脆。 然後將調味B 倒入,加蓋以中弱火蒸燒約5分鐘直至完全熟透,收汁即成。
  • 5
    豆腐沙律製作: 1. 將乾海藻用水略浸,用熱水略煮,再切細。 豆腐切大粒,椰菜和秋葵用滾水略煮,然後椰菜切絲,秋葵即成一半。三色辣椒切成幼條。 2. 將調味C 混合,加納豆再略拌勻。 3. 將沙律菜、小蕃茄和2 放上碟,再倒入2混合。
2017/10/08 發表 1,268 瀏覽
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