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Empress Kwan |關宮
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紫蘿牛𦟌 (子薑鳳梨牛𦟌)

紫蘿牛𦟌 (子薑鳳梨牛𦟌)

描述

鳳梨香香甜甜超好吃!

12 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
牛𦟌調味料
子薑調味料

步驟

  • 先把牛𦟌橫紋切0.5cm 薄片,菠蘿切丁,子切片

  • 【 秘訣】牛𦟌調味,先將糖溶於水中,把糖水加入牛𦟌。用糖水可令牛𦟌更易吸收糖份,變得更稔滑。

    【 秘訣】牛𦟌調味,先將糖溶於水中,把糖水加入牛𦟌。用糖水可令牛𦟌更易吸收糖份,變得更稔滑。

  • 加入生抽及油,攪拌。再加入粟粉,攪拌。

    加入生抽及油,攪拌。再加入粟粉,攪拌。

  • 【 秘訣】最後才下粟粉的目的是想將所有味道及水份封存。

    【 秘訣】最後才下粟粉的目的是想將所有味道及水份封存。

  • 【 秘訣】把子薑中火烘乾,令味道更濃。加1茶匙鹽,迫走多餘水份。加1湯匙糖,令子薑滋潤起來。略炒後,拿起備用。

    【 秘訣】把子中火烘乾,令味道更濃。加1茶匙鹽,迫走多餘水份。加1湯匙糖,令子滋潤起來。略炒後,拿起備用。

  • 將牛𦟌炒至8成熟,贊酒釋出香味,子薑回鑊,關火

    將牛𦟌炒至8成熟,贊酒釋出香味,子回鑊,關火

  • 加入菠蘿,用餘溫弄熱

    加入菠蘿,用餘溫弄熱

  • 完成!

    完成!

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