泰色柚子沙律

Name: 泰色柚子沙律 by Empress Kwan |關宮
Total time: 20 min
Yield: 4 人份
Ingredients: [沙律醬汁] 辣椒 2 隻; [沙律醬汁] 白砂糖 2 湯匙; [沙律菜料] 淨柚子肉 600g; [沙律醬汁] 魚露 1 湯匙; [沙律菜料] 椰絲 3 湯匙; [沙律醬汁] 青檸 1 個; [沙律菜料] 炸花生 3 湯匙; [沙律醬汁] 植物油 3 湯匙; [沙律菜料] 紅蝦米 2 湯匙; [沙律菜料] 紅蔥頭 2 湯匙; [沙律菜料] 香茅 2 湯匙; [沙律菜料] 檸檬葉 4 片; [沙律菜料] 南薑 0.5 湯匙; [沙律菜料] 泰國莞茜 2 湯匙

Empress Kwan |關宮

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限12字

小清新的感覺！
如果不吃辣，可以不下辣椒

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

沙律醬汁

辣椒

2 隻

白砂糖

2 湯匙

魚露

1 湯匙

青檸

1 個

植物油

3 湯匙

沙律菜料

淨柚子肉

600g

椰絲

3 湯匙

炸花生

3 湯匙

紅蝦米

2 湯匙

紅蔥頭

2 湯匙

香茅

2 湯匙

檸檬葉

4 片

南薑

0.5 湯匙

泰國莞茜

2 湯匙

椰絲烘焙至金黃色備用
花生盅碎備用
辣椒加入白砂糖盅碎成醬，然後加入魚露、青檸汁與菜油混合
［秘訣］植物油可選用味道淡淡的，例如芥子花油、粟米油、花生油等
將所有材料加入大盤裡撈起
［秘訣］雪凍食味道更佳
［秘訣］要買齊弄泰色柚子沙律的香料好像有點麻煩 ʕ •ₒ• ʔ 但其實買包「冬陰包」就一次過搞掂啦！

小撇步

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2017/10/06 發表

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