魚頭米粉


幼幼一番
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新增分類
限12字
  • 新增分類
份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1隻
100g
100g
3g
1根
2g
適量
適量
適量
1t
  • 1
    整尾魚醃米酒跟鹽,斜切大塊。熱鍋後,再將魚塊裹上薄薄一層麵粉,下鍋煎至上色。
  • 2
    高麗菜切片3cm*3cm, 薑切斜片,香菜切長3cm段,青蔥切長5cm段,大辣椒去籽切長3cm斜片。
  • 3
    以少許食用油煸香薑片, 下高麗菜拌炒,從鍋邊嗆米酒,加入蔥段及辣椒片稍炒,加入開水或高湯,加入吳郭魚塊,煮20分鐘,並隨時撈棄浮渣。起鍋前加入奶水、香油,將魚湯淋至粗米粉上,灑上香菜段。
2017/10/02 發表 818 瀏覽
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