幼幼一番 95 食譜 312 粉絲 追蹤 魚頭米粉 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 吳郭魚 1隻 粗米粉 100g 高麗菜 100g 青蔥 3g 大辣椒 1根 香菜 2g 米酒 適量 鹽 適量 奶水 適量 香油 1t 步驟 整尾魚醃米酒跟鹽,斜切大塊。熱鍋後,再將魚塊裹上薄薄一層麵粉,下鍋煎至上色。 高麗菜切片3cm*3cm, 薑切斜片,香菜切長3cm段,青蔥切長5cm段,大辣椒去籽切長3cm斜片。 以少許食用油煸香薑片, 下高麗菜拌炒,從鍋邊嗆米酒,加入蔥段及辣椒片稍炒,加入開水或高湯,加入吳郭魚塊,煮20分鐘,並隨時撈棄浮渣。起鍋前加入奶水、香油,將魚湯淋至粗米粉上,灑上香菜段。 4,773 瀏覽 2017/10/02 發表