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份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
吳郭魚
1隻
粗米粉
100g
高麗菜
100g
青蔥
3g
大辣椒
1根
香菜
2g
米酒
適量
適量
奶水
適量
香油
1t
  • 1
    整尾魚醃米酒跟鹽,斜切大塊。熱鍋後,再將魚塊裹上薄薄一層麵粉,下鍋煎至上色。
  • 2
    高麗菜切片3cm*3cm, 薑切斜片,香菜切長3cm段,青蔥切長5cm段,大辣椒去籽切長3cm斜片。
  • 3
    以少許食用油煸香薑片, 下高麗菜拌炒,從鍋邊嗆米酒,加入蔥段及辣椒片稍炒,加入開水或高湯,加入吳郭魚塊,煮20分鐘,並隨時撈棄浮渣。起鍋前加入奶水、香油,將魚湯淋至粗米粉上,灑上香菜段。
2017/10/02 發表 448 瀏覽
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