魚頭米粉 分享傳送傳送列印 幼幼一番 95 食譜 184 粉絲 追蹤 25 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 3 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 吳郭魚 1隻 粗米粉 100g 高麗菜 100g 青蔥 3g 大辣椒 1根 香菜 2g 米酒 適量 鹽 適量 奶水 適量 香油 1t 1 整尾魚醃米酒跟鹽，斜切大塊。熱鍋後，再將魚塊裹上薄薄一層麵粉，下鍋煎至上色。 2 高麗菜切片3cm*3cm， 薑切斜片，香菜切長3cm段，青蔥切長5cm段，大辣椒去籽切長3cm斜片。 3 以少許食用油煸香薑片， 下高麗菜拌炒，從鍋邊嗆米酒，加入蔥段及辣椒片稍炒，加入開水或高湯，加入吳郭魚塊，煮20分鐘，並隨時撈棄浮渣。起鍋前加入奶水、香油，將魚湯淋至粗米粉上，灑上香菜段。 2017/10/02 發表 818 瀏覽
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