百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

紅燒蹄筋

紅燒蹄筋

描述

單純的蹄筋很難入味,特別加入五花肉條一起紅燒熬煮,味道互相呼應,口感上更有層次!

84 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 主食材之一 : 五花肉切長條狀先川燙後

    主食材之一 : 五花肉切長條狀先川燙後

  • 再炸至表面略焦
 。

    再炸至表面略焦 。

  • 蹄筋發泡過, 洗淨, 切適口尺寸

    蹄筋發泡過, 洗淨, 切適口尺寸

  • 蒜頭辣椒與蔥先爆香,辛香料爆出香味加水淹過食材,再加入醬油,糖,米酒,半包滷包。

    辣椒先爆香,辛香料爆出香味加水淹過食材,再加入醬油,糖,米酒,半包滷包。

  • 放入炸過五花肉及蹄筋, 先大火煮出泡沫撈除後,加蓋改小火約煮40分鐘.

    放入炸過五花肉及蹄筋, 先大火煮出泡沫撈除後,加蓋改小火約煮40分鐘.

  • 再加入紅蘿蔔條及竹筍

    再加入紅蘿蔔條及竹筍

  • 加放瓷盤蓋住讓食材完全沒入滷汁中再滷15分鐘。

    加放瓷盤蓋住讓食材完全沒入滷汁中再滷15分鐘。

  • 大火收汁至略香味,加太白粉水後淋香油提香,擺盤完成上菜了。

    大火收汁至略香味,加太白粉水後淋香油提香,擺盤完成上菜了。

1.2 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 炒飯 櫛瓜 杏鮑菇 台式泡菜 高麗菜 炒麵 高麗菜飯 四季豆 餅乾 粽子 麻婆豆腐 娃娃菜 義大利麵 玉米濃湯 滷肉 地瓜 湯麵 糖葫蘆 家常菜 小黃瓜 鮭魚 瓜仔肉 低脂高蛋白 花椰菜 蕃茄燉牛肉 南瓜 三杯雞 涼拌小黃瓜 番茄 糖醋排骨 菠菜 雞蛋豆腐 排骨 茄子 打拋豬 雞胸肉 竹筍 金針菇 豆腐 番茄炒蛋 白菜滷 早餐 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 香菇雞湯 雞肉 雞湯