精燉牛尾湯

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牛尾含有蛋白質/维生素以及豐富的膠質; 同時美味滋養又風味十足!!!! 冬天之前趕快學會這道非常營養又好喝的牛尾湯吧

食材

牛尾 適量
白蘿蔔 半根
紅蘿蔔 1根
雞翅 3-4個
薑片 6片
3-4根
香菜 少許
紹興酒 適量
適量
  • 1蔥洗淨去頭備用, 紅/白蘿蔔去皮切滾刀備用, 薑切成薑片備用
  • 2取一鍋水, 水滾後將牛尾川燙一下去雜質, 然後將牛尾取出
  • 3另起一湯鍋(我用24cm的lc鍋), 約倒7分滿的水煮滾, 水滾後加入薑片/蔥/紅蘿蔔/白蘿蔔/雞翅,牛尾及適量的紹興酒一起燉煮(燉湯要下兩種肉湯頭更美味; 所以少許雞翅和牛尾一起燉會更添風味 )
  • 4所有材料煮滾後轉小火加蓋慢燉2小時(湯表面有雜質的話需要撈起來)
  • 5燉好的牛尾湯加入適量的海鹽調味, 上桌時再加一點點的香菜及蔥粒就非常美味^^
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2017/09/28 發表 4,003 瀏覽

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