百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

giafang

62 食譜 147 粉絲

小蛋黃酥(豬油配方)

小蛋黃酥(豬油配方)

描述

每個約50±3g

221 說讚 5 一起做 4 留言

食材

蛋黃

1/2*15份
餡

180g
蛋液

適量(塗表面上色)
芝麻

少許

油皮

中筋麵粉

100g
豬油

30g
糖

15g
溫水

40g

油酥

低筋麵粉

130g
豬油

55g

步驟

油皮材料混合分割成15份(每份約12g)
油酥材料混合分割成15份(每份約12g)
油皮包油酥桿開捲起再換方向轉90度桿開再捲起壓平包入餡料(每份12g)和蛋黃(1/2個)
表面塗抹蛋液撒芝麻烤箱預熱180度烤15分鐘即可

2.1 萬瀏覽

2017/09/26 發表

giafang 62 食譜 147 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 5 個一起做

小蛋黃酥(豬油配方)：青果一起做

青果
費工，但超好吃。

小蛋黃酥(豬油配方)：新手烘焙一起做

新手烘焙
沒黑芝麻用南瓜籽還不錯吃

小蛋黃酥(豬油配方)：TataEats 一起做

TataEats
深夜蛋黃酥好香！

小蛋黃酥(豬油配方)：張伶如一起做

張伶如
好吃喔♡

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

林幸慧
如果怕豬油味怎麼辦？
8 months ago
作者giafang
有奶油配方的
8 months ago
鄭茙蔆
我想請問一顆大概幾克
7 years ago
作者giafang
我沒有秤做好的成品欸...(體積大概是市售的2/3) 預定9/15週六會再做,到時候會把成品重量補上
7 years ago
筠心
可以改奶油嗎？
7 years ago
作者giafang
我有另外一篇的奶油配方喔～因為豬油奶油成分不同無法1：1取代
7 years ago

大家都在查

花椰菜湯雞蛋豆腐糖醋排骨打拋豬糖葫蘆麻婆豆腐排骨番茄高麗菜炒麵櫛瓜滷肉馬鈴薯燉肉雞肉玉米濃湯低脂高蛋白小黃瓜香菇雞湯湯麵台式泡菜雞胸肉馬鈴薯家常菜雞湯杏鮑菇四季豆蒸蛋早餐粽子涼拌小黃瓜南瓜番茄炒蛋酸辣湯地瓜高麗菜飯茄子義大利麵竹筍鮭魚豆腐瓜仔肉餅乾炒飯娃娃菜三杯雞菠菜蕃茄燉牛肉白菜滷金針菇