廣式豆沙小月餅
描述
做月餅一點都不難，
比蛋糕、比麵包要容易好幾倍。
餅皮十分鐘就拌好，而且一點都不沾手，
鬆弛30分鐘後包入餡，壓模就可以送入烤箱。
自己做餡，想要多不甜就可以多不甜，
真好！
這樣過節很有意思呢～
時間
60
分鐘
步驟
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作豆沙餡將紅豆泡水一晚，加水用悶燒鍋或電鍋煮熟（水放多一點也沒關係）。鍋中加植物油熱鍋，將煮軟的紅豆瀝乾，放入鍋中邊加糖、邊壓泥炒至水收乾 ＊如果喜歡吃泥狀豆沙餡，再將豆沙放入調理機打成泥狀即可
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將豆沙分24g小團，滾成球狀
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作餅皮1. 將奶油或植物油、糖、鹽放入調理盆，用筷子攪拌均勻 2. 加入蜂蜜、蛋 (可留一點之後刷表面) 繼續攪拌 3.加入奶粉攪拌至無粉粒狀
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低筋麵粉分兩次篩入盆中，以刮刀切拌、擠壓混合成團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。
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將餅皮分成25g小團，滾圓後壓平，包入豆沙餡，再滾圓
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月餅模灑些低筋麵粉，敲出多餘粉，將麵糰放入餅模內，慢慢用力壓上模
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將餅推出來，就完成了
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烤箱預熱170度
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月餅表面噴灑一點水，放入烤箱烤約8分鐘
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取出刷全蛋液，繼續烤15～20分鐘至表皮呈金黃、褐色即可
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就是一盤低油、低糖的好吃月餅囉！
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中秋節快樂！
![作[餅皮]1. 將奶油或植物油、糖、鹽放入調理盆，用筷子攪拌均勻 2. 加入蜂蜜、蛋 (可留一點之後刷表面) 繼續攪拌 3.加入奶粉攪拌至無粉粒狀](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F574090%2Fac1ba3239bc29b84.jpg&width=800)
