廣式豆沙小月餅


菲。Phyllis!
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限12字

做月餅一點都不難,
比蛋糕、比麵包要容易好幾倍。
餅皮十分鐘就拌好,而且一點都不沾手,
鬆弛30分鐘後包入餡,壓模就可以送入烤箱。

自己做餡,想要多不甜就可以多不甜,
真好!

這樣過節很有意思呢~

時間
60 分鐘
食材
豆沙餡
40g
300g
一些
餅皮
10g
1g
一顆
15~20g
35g
  • 豆沙餡將紅豆泡水一晚,加水用悶燒鍋或電鍋煮熟(水放多一點也沒關係)。鍋中加植物油熱鍋,將煮軟的紅豆瀝乾,放入鍋中邊加糖、邊壓泥炒至水收乾 *如果喜歡吃泥狀豆沙餡,再將豆沙放入調理機打成泥狀即可

  • 將豆沙分24g小團,滾成球狀

    將豆沙分24g小團,滾成球狀

  • 作[餅皮]1. 將奶油或植物油、糖、鹽放入調理盆,用筷子攪拌均勻 2. 加入蜂蜜、蛋 (可留一點之後刷表面) 繼續攪拌 3.加入奶粉攪拌至無粉粒狀

    餅皮1. 將奶油或植物油、糖、鹽放入調理盆,用筷子攪拌均勻 2. 加入蜂蜜、蛋 (可留一點之後刷表面) 繼續攪拌 3.加入奶粉攪拌至無粉粒狀

  • 低筋麵粉分兩次篩入盆中,以刮刀切拌、擠壓混合成團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。

  • 將餅皮分成25g小團,滾圓後壓平,包入豆沙餡,再滾圓

    將餅皮分成25g小團,滾圓後壓平,包入豆沙餡,再滾圓

  • 月餅模灑些低筋麵粉,敲出多餘粉,將麵糰放入餅模內,慢慢用力壓上模

    月餅模灑些低筋麵粉,敲出多餘粉,將麵糰放入餅模內,慢慢用力壓上模

  • 將餅推出來,就完成了

    將餅推出來,就完成了

  • 烤箱預熱170度

  • 月餅表面噴灑一點水,放入烤箱烤約8分鐘

    月餅表面噴灑一點水,放入烤箱烤約8分鐘

  • 取出刷全蛋液,繼續烤15~20分鐘至表皮呈金黃、褐色即可

    取出刷全蛋液,繼續烤15~20分鐘至表皮呈金黃、褐色即可

  • 就是一盤低油、低糖的好吃月餅囉!

    就是一盤低油、低糖的好吃月餅囉!

  • 中秋節快樂!

    中秋節快樂!

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