鳳梨小廣式月餅（純素）
收藏 166
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
加入「H.Cookie 手作廚房」粉絲頁，
有更多線上教學影音食譜即時分享唷！
https://www.facebook.com/LoveHCookie/
中秋佳節將近，趕快動手做做這款有迷人香氣鳳梨餡的廣式小月餅，來一口鬆軟的小廣式月餅再配上一口熱茶，這次的中秋節就這樣幸福過唷！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
漿皮/單顆15g
中式轉化糖漿
115g
小蘇打
2g
植物奶油
34g
花生油
6g
高筋麵粉
16g
低筋麵粉
144g
內餡/單顆45g
傳統鳳梨餡
700g
植物奶油
16g
純素旦黃
10g
-
1粉類過篩加入其他材料入攪拌鋼中拌勻後鬆弛20分鐘，可分成20份（單顆一顆為15g） -
2將傳統鳳梨餡與奶油混合均勻後分成20份（單顆一顆為35g），再將素旦黃包入
-
3漿皮稍為撮揉後將內餡包入，再整型為圓型
-
4將食材放入月餅模型內（模子內先撒少許麵粉），再輕壓成型
-
5放入預熱的烤箱（上火220度/下火200度），約15分鐘後取出塗上糖漿，再轉向放入烤箱烤10-15分（表面金黃即可）
