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鳳梨小廣式月餅/vagen 純素

鳳梨小廣式月餅/vagen 純素

描述

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中秋佳節將近，趕快動手做做這款有迷人香氣鳳梨餡的廣式小月餅，來一口鬆軟的小廣式月餅再配上一口熱茶，這次的中秋節就這樣幸福過唷！

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

漿皮/單顆15g
內餡/單顆45g

步驟

  • 粉類過篩加入其他材料入攪拌鋼中拌勻後鬆弛20分鐘，可分成20份（單顆一顆為15g）

    粉類過篩加入其他材料入攪拌鋼中拌勻後鬆弛20分鐘，可分成20份（單顆一顆為15g）

  • 將傳統鳳梨餡與特級土鳳梨餡奶油及混合均勻後分成20份（單顆一顆為45g）

    將傳統鳳梨餡與特級土鳳梨餡奶油及混合均勻後分成20份（單顆一顆為45g）

  • 漿皮稍為撮揉後將內餡包入，再整型為圓型

    漿皮稍為撮揉後將內餡包入，再整型為圓型

  • 將食材放入月餅模型內（模子內先撒少許麵粉），再輕壓成型

    將食材放入月餅模型內（模子內先撒少許麵粉），再輕壓成型

  • 放入預熱的烤箱（上火220度/下火200度），約15分鐘後取出塗上糖漿，再轉向放入烤箱烤10-15分（表面金黃即可）

    放入預熱的烤箱（上火220度/下火200度），約15分鐘後取出塗上糖漿，再轉向放入烤箱烤10-15分（表面金黃即可）

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H.Cookie 純素手作廚房 50 食譜 273 粉絲

「H.Cookie獻上手作的幸福」 [H]的由來： 以「Handmade and Healthy天然、手作、健康、分享」為主要理念，以「for Happiness and Share」為目標，推廣更簡單輕鬆製作的純素（VEGAN）甜點及飲食方式；不定時上傳一些較簡易的甜點教學影片，讓喜愛自己動手做甜點，卻又不知如何製作美味純素（VEGAN）甜點的人，提供更多多元的教學內容。

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留言

共 1 則
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  • Fang Cheng
    Fang Cheng

    請問 1.純素蛋黃怎麼做？ 2.中式轉化糖漿是什麼？

    H.Cookie 純素手作廚房
    作者H.Cookie 純素手作廚房

    你好，不好意思，上面的食譜配方有誤，可能是貼到另一個尚在實驗的配方材料， 實際配方是無使用素旦黃，跟你說明一下 再者中式轉化糖漿在烘焙行均可買到，是專門使用在中式糕點上的糖漿，如你想要自己製作也是可以，在網路上搜尋「中式轉化糖漿」即會有很多不同配方可參考唷！

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