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小小的變化,讓平常的瑪芬蛋糕口感和外型充滿驚喜,是很不錯的嘗試。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
柳橙
1個
砂糖
2大匙
1大匙
蘭姆酒或香橙酒
1小匙
中筋麵粉
80g
泡打粉
1小匙
奶油
20g
細糖
30g
1個
鮮奶油或牛奶
30CC
  • 1
    柳橙洗淨切出6片薄片,其餘擠出柳橙汁備用。
  • 2
    將砂糖、水、蘭姆酒放小缽。
  • 3
    將柳橙片和30cc柳橙汁也放入。
  • 4
    煮約5分鐘,稍稍收汁後熄火,柳橙片和剩餘汁液放冷備用。
  • 5
    奶油和糖放缽內打融。加入蛋也打勻。
  • 6
    加入柳橙汁 20cc和30cc鮮奶油。
  • 7
    將泡打粉和麵粉混合,篩入蛋奶液中。
  • 8
    輕輕拌勻。也可以放冰箱冷藏1-2小時再烤,味道會更好。
  • 9
    瑪芬烤盤抹上些許的油。
  • 10
    每個位置放上一片柳橙片。
  • 11
    放入麵糊。
  • 12
    預熱好烤箱,以180℃烤18分鐘,或直至竹籤插入沒有黏液沾附。
  • 13
    烤好出爐,趁熱用牙籤在蛋糕上戳上幾個小洞。
  • 14
    淋上之前煮柳橙片的汁液。
  • 15
    取出,翻轉蛋糕。
  • 16
    蛋糕鬆軟,橙味濃郁,好吃!表面的柳橙片沒有苦味,有柳橙和焦糖香,也很好吃!這蛋糕冰涼了也好吃。
2017/09/24 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問可以不要加泡打粉嗎?

10 months ago
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作者回應

不加泡打粉,可以將白蛋白打發也是可以。

10 months ago
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請問煮砂糖是用2大匙的嗎

a year ago
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作者回應

是的。

10 months ago
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是全蛋嗎

a year ago
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作者回應

是的。

a year ago
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好棒喔~看起來酸酸甜甜的不會膩,油分也不太多

a year ago
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作者回應

這個好吃,可以試試。

a year ago