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翻轉柳橙蛋糕

翻轉柳橙蛋糕

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描述

小小的變化，讓平常的瑪芬蛋糕口感和外型充滿驚喜，是很不錯的嘗試。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

收錄在：【第32週】一週菜單

份量

6 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

柳橙

1個
砂糖

2大匙
水

1大匙
蘭姆酒或香橙酒

1小匙
中筋麵粉

80g
泡打粉

1小匙
奶油

20g
細糖

30g
蛋

1個
鮮奶油或牛奶

30CC

步驟

柳橙洗淨切出6片薄片，其餘擠出柳橙汁備用。
將砂糖、水、蘭姆酒放小缽。
將柳橙片和30cc柳橙汁也放入。
煮約5分鐘，稍稍收汁後熄火，柳橙片和剩餘汁液放冷備用。
奶油和糖放缽內打融。加入蛋也打勻。
加入柳橙汁 20cc和30cc鮮奶油。
將泡打粉和麵粉混合，篩入蛋奶液中。
輕輕拌勻。也可以放冰箱冷藏1-2小時再烤，味道會更好。
瑪芬烤盤抹上些許的油。
每個位置放上一片柳橙片。
放入麵糊。
預熱好烤箱，以180℃烤18分鐘，或直至竹籤插入沒有黏液沾附。
烤好出爐，趁熱用牙籤在蛋糕上戳上幾個小洞。
淋上之前煮柳橙片的汁液。
取出，翻轉蛋糕。
蛋糕鬆軟，橙味濃郁，好吃！表面的柳橙片沒有苦味，有柳橙和焦糖香，也很好吃！這蛋糕冰涼了也好吃。

2.5 萬瀏覽

2017/09/24 發表

野犬 738 食譜 4,607 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

也可以試試看

有 6 個一起做

翻轉柳橙蛋糕：sabdra 一起做

sabdra
味道不錯，下次試試做戚風蛋糕體看看。

簡莉君
完成了，但分配的不平均。
作者已回覆

翻轉柳橙蛋糕：Joanna Chou 一起做

Joanna Chou
把砂糖改成黑糖，味道也不錯喔！感謝分享！
作者已回覆

翻轉柳橙蛋糕：ying 一起做

ying
第二次做，顏色更美，柳丁盛產的季節真美好。
作者已回覆

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Mia Wu
請問可以不要加泡打粉嗎？
6 years ago
作者野犬
不加泡打粉，可以將白蛋白打發也是可以。
6 years ago
satsuki
請問煮砂糖是用2大匙的嗎
6 years ago
作者野犬
是的。
6 years ago
satsuki
是全蛋嗎
6 years ago
作者野犬
是的。
6 years ago