翻轉柳橙蛋糕
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小小的變化，讓平常的瑪芬蛋糕口感和外型充滿驚喜，是很不錯的嘗試。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
柳橙
1個
砂糖
2大匙
水
1大匙
蘭姆酒或香橙酒
1小匙
中筋麵粉
80g
泡打粉
1小匙
奶油
20g
細糖
30g
蛋
1個
鮮奶油或牛奶
30CC
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1柳橙洗淨切出6片薄片，其餘擠出柳橙汁備用。 -
2將砂糖、水、蘭姆酒放小缽。
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3將柳橙片和30cc柳橙汁也放入。
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4煮約5分鐘，稍稍收汁後熄火，柳橙片和剩餘汁液放冷備用。
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5奶油和糖放缽內打融。加入蛋也打勻。
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6加入柳橙汁 20cc和30cc鮮奶油。
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7將泡打粉和麵粉混合，篩入蛋奶液中。
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8輕輕拌勻。也可以放冰箱冷藏1-2小時再烤，味道會更好。
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9瑪芬烤盤抹上些許的油。
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10每個位置放上一片柳橙片。
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11放入麵糊。
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12預熱好烤箱，以180℃烤18分鐘，或直至竹籤插入沒有黏液沾附。
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13烤好出爐，趁熱用牙籤在蛋糕上戳上幾個小洞。
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14淋上之前煮柳橙片的汁液。
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15取出，翻轉蛋糕。
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16蛋糕鬆軟，橙味濃郁，好吃！表面的柳橙片沒有苦味，有柳橙和焦糖香，也很好吃！這蛋糕冰涼了也好吃。
