翻轉柳橙蛋糕


野犬
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限12字

小小的變化,讓平常的瑪芬蛋糕口感和外型充滿驚喜,是很不錯的嘗試。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
1個
2大匙
1大匙
1小匙
20g
30g
1個
  • 柳橙洗淨切出6片薄片,其餘擠出柳橙汁備用。

    柳橙洗淨切出6片薄片,其餘擠出柳橙汁備用。

  • 將砂糖、水、蘭姆酒放小缽。

    將砂糖、水、蘭姆酒放小缽。

  • 將柳橙片和30cc柳橙汁也放入。

    將柳橙片和30cc柳橙汁也放入。

  • 煮約5分鐘,稍稍收汁後熄火,柳橙片和剩餘汁液放冷備用。

    煮約5分鐘,稍稍收汁後熄火,柳橙片和剩餘汁液放冷備用。

  • 奶油和糖放缽內打融。加入蛋也打勻。

    奶油和糖放缽內打融。加入蛋也打勻。

  • 加入柳橙汁 20cc和30cc鮮奶油。

    加入柳橙汁 20cc和30cc鮮奶油。

  • 將泡打粉和麵粉混合,篩入蛋奶液中。

    將泡打粉和麵粉混合,篩入蛋奶液中。

  • 輕輕拌勻。也可以放冰箱冷藏1-2小時再烤,味道會更好。

    輕輕拌勻。也可以放冰箱冷藏1-2小時再烤,味道會更好。

  • 瑪芬烤盤抹上些許的油。

    瑪芬烤盤抹上些許的油。

  • 每個位置放上一片柳橙片。

    每個位置放上一片柳橙片。

  • 放入麵糊。

    放入麵糊。

  • 預熱好烤箱,以180℃烤18分鐘,或直至竹籤插入沒有黏液沾附。

    預熱好烤箱,以180℃烤18分鐘,或直至竹籤插入沒有黏液沾附。

  • 烤好出爐,趁熱用牙籤在蛋糕上戳上幾個小洞。

    烤好出爐,趁熱用牙籤在蛋糕上戳上幾個小洞。

  • 淋上之前煮柳橙片的汁液。

    淋上之前煮柳橙片的汁液。

  • 取出,翻轉蛋糕。

    取出,翻轉蛋糕。

  • 蛋糕鬆軟,橙味濃郁,好吃!表面的柳橙片沒有苦味,有柳橙和焦糖香,也很好吃!這蛋糕冰涼了也好吃。

    蛋糕鬆軟,橙味濃郁,好吃!表面的柳橙片沒有苦味,有柳橙和焦糖香,也很好吃!這蛋糕冰涼了也好吃。

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