百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮吃是七陶
399 食譜 3,908 粉絲

糯米油飯

糯米油飯

描述

琳達公主分享的油飯非常非常的好吃,粒粒分明,不會太甜不會太鹹,不油不上火,詳細連結如下:
https://icook.tw/recipes/110613
我習慣自己整理筆記,這個食譜及作法完全復刻參考琳達公主的古早味油飯

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

裝飾

步驟

  • (長或圓)糯米洗淨後,泡水2-4小時 泡到手指頭掐米粒,會斷就行。
紗巾打溼擰乾,平均鋪上糯米,加竹管或鐵湯匙,中大火冷水起蒸。

    (長或圓)糯米洗淨後,泡水2-4小時 泡到手指頭掐米粒,會斷就行。 紗巾打溼擰乾,平均鋪上糯米,加竹管或鐵湯匙,中大火冷水起蒸。

  • 蒸約30-35分鐘,白色的生米變透,手指頭掐米心,是軟的不是硬的。

    蒸約30-35分鐘,白色的生米變透,手指頭掐米心,是軟的不是硬的。

  • 蒸糯米的同時,炒拌料:沙拉油爆香蝦米,蝦米要爆乾不然有腥味

    蒸糯米的同時,炒拌料:沙拉油爆香蝦米,蝦米要爆乾不然有腥味

  • 加入薑末

    加入

  • 加入香菇炒香

    加入香菇炒香

  • 加入肉絲拌炒開、倒入黑麻油將肉炒熟

    加入肉絲拌炒開、倒入黑麻油將肉炒熟

  • 加入油蔥酥

    加入油

  • 加入所有調味料(醬油,鹽,糖)

    加入所有調味料(醬油,鹽,糖)

  • 炒香後加水

    炒香後加水

  • 蓋鍋蓋,小火煮10-15分鐘

    蓋鍋蓋,小火煮10-15分鐘

  • 蒸好的糯米要趁熱倒出,不然米會黏在紗巾上。

    蒸好的糯米要趁熱倒出,不然米會黏在紗巾上。

  • 組合油飯:先倒一半湯汁加一些料跟糯米飯拌勻, 用撥拌的方式米粒拌開才會漂亮,慢慢加湯汁,拌到糯米飯都有顏色,也全部拌開就完成,湯汁不一定全部用完。

    組合油飯:先倒一半湯汁加一些料跟糯米飯拌勻, 用撥拌的方式米粒拌開才會漂亮,慢慢加湯汁,拌到糯米飯都有顏色,也全部拌開就完成,湯汁不一定全部用完。

  • 最後撒一點白胡椒粉跟香菜,就是美味的古早味油飯。

    最後撒一點白胡椒粉跟香菜,就是美味的古早味油飯。

1.1 萬 瀏覽
avatar
煮吃是七陶 399 食譜 3,908 粉絲

有一年在家閒來無事,拿起鋼盆跟刮刀學做蛋糕,從此開啟烘焙料理之路。 蛋糕、麵包、饅頭、各式料理,在「愛料理」發表食譜超過300道,寫過多篇試用推薦文章。 現在輕食是我跟家人飲食的主要選擇,過去累積的經驗,讓我把家人跟自己照顧的更健康! 烘焙料理,從自己喜歡的開始~~~ 在「愛料理」寫食譜! 在臉書「煮吃是七陶」聊日常! 在蝦皮「七陶蝦皮好物集」購好物!

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 酸辣湯 雞胸肉 竹筍 蒸蛋 高麗菜 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 打拋豬 小黃瓜 馬鈴薯 南瓜 家常菜 涼拌小黃瓜 雞湯 茄子 娃娃菜 豆腐 餅乾 杏鮑菇 滷肉 鮭魚 白菜滷 早餐 櫛瓜 金針菇 番茄炒蛋 高麗菜飯 菠菜 雞肉 三杯雞 炒飯 香菇雞湯 湯麵 地瓜 排骨 雞蛋豆腐 台式泡菜 花椰菜 四季豆 玉米濃湯 炒麵 粽子 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 義大利麵 番茄 糖葫蘆