一鍋到底萬聖節美食〈南瓜濃湯〉

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充滿南瓜、鬼怪和糖果的萬聖節又要來了,靈魂主角食物就是黃澄澄的南瓜湯啦!肉桂分享要來分享食譜,步驟雖簡單但美味的很,不用勾芡、只要準備大量的南瓜泥,加上洋蔥、馬鈴薯就可好。
既然是派對,有了應景美味的南瓜湯,搭配擺飾的餐具更顯重要喔,櫻桃紅的鑄鐵鍋很適合各式派對,能夠搭配各式各樣的菜色,像是南瓜湯、南瓜義大利麵或是燉飯,料理完直接端上桌好看大方,不但能輕鬆搞定萬聖節南瓜大餐,也讓大家健康無負擔!

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

新鮮南瓜(去皮) 800g
洋蔥 1個
馬鈴薯 1個(300g)
蒜頭 3-4瓣
無鹽奶油 40g
鮮奶油 60g
高湯 1200g
鹽、黑胡椒粒 少許
鍋具
Staub「24cm鑄鐵燉鍋」 1個
  • 1準備所有食材。
  • 2南瓜、馬鈴薯與洋蔥去皮切小塊備用。
  • 3鑄鐵鍋開小火熱鍋,放下奶油與切過的蒜頭煎到微焦。
  • 4加入洋蔥塊繼續拌炒,直到變軟甜味跑出來。
  • 5開小小火倒進南瓜塊拌炒,這樣的份量剛剛好,鍋身夠重不易傾倒夠穩很適合拌炒。
  • 6倒入高湯,蓋上鍋蓋先中火開煮到沸騰。
  • 7鍋子本身是由厚實的鑄鐵打造、聚熱效果極佳,只要再轉小火煮10分鐘食材全熟,省時間也省瓦斯費,熬煮這類食材快速又方便。
  • 8完成後關火,用電動攪拌器攪打成泥,也可以用耐熱果汁機攪完後倒回鍋子。
  • 9倒入鮮奶油拌勻,撒些鹽和黑胡椒粒就完成,很漂亮的黃色南瓜湯呢!
  • 10如果要裝飾更應景,可以將鮮奶油稍微打發(別打太硬)緩緩倒在南瓜濃湯上,加些香菜、南瓜子,撒上黑胡椒就很美了!
  • 11甘甜味美的奶油南瓜濃湯配上剛烤出爐的麵包是最佳的組合,不只萬聖節, 像是簡單的午間輕食或週末早午餐,可來杯黃澄澄香濃濃的南瓜濃湯, 搭配兩片淋了橄欖油烤得香酥的法國麵包,沾著吃就是幸福的一餐唷!
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2017/09/22 發表 6,755 瀏覽

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討論共 2 則

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自己做的南瓜濃湯超好喝www

4 months ago
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請問高湯是用哪一種的?

5 months ago