【好菇道好食光】家常炒麵

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鴻喜菇有多醣體、高纖維等豐富的營養素, 口感爽脆細緻, 同鮮蔬肉絲大火快炒拌入麵條, 炒好一大盤, 簡單又美味~^^
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份量4人份

食材

油麵 700g
肉絲 200g
蔬菜
好菇道 鴻喜菇 1包
高麗菜 1/8顆
紅辣椒 2條
洋蔥 1顆
木耳 3朵
青椒 1顆
醃料
醬油 1.5大匙
味醂 1大匙
醬汁
清水 500cc
醬油 60cc
黑醋 40cc
砂糖 1大匙
  • 1肉絲加入醃料抓馬入味; 蔬菜切絲
  • 2取一炒鍋, 加入2大匙油、洋蔥、紅辣椒及青椒大火炒至均勻接觸油末呈透狀後盛出
  • 3續原鍋, 加入1大匙油、高麗菜、鴻喜菇及黑木耳, 大火快炒至水份釋出變軟後盛出
  • 4加入1大匙油及肉絲, 炒熟後盛出
  • 5倒入醬汁大火煮勻煮滾
  • 6放入油麵, 翻炒均勻吸附醬汁
  • 7倒回蔬菜拌勻(可用筷子操作)
  • 8食用時, 可依個人喜好添加辣油或黑醋更增添風味, 趁熱享用好滿足~^^
  • 9※炒麵建議使用可大火導熱的鐵鍋, 可炒出鍋氣, 更香~^^ ※因家中鐵鍋不大, 所以分多次炒香後再拌一起。

小撇步

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http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

2017/10/05 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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大約是幾人份啊

7 months ago
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作者回應

4人

7 months ago
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請問油麵直接拌醬汁嗎?
需要燙過嗎?

7 months ago
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作者回應

直接拌 免燙

7 months ago